Chocolade avocado mousse

Wil je het kerstdiner wat gezonder eindigen? Dan moet je deze chocolade avocado mousse maken. Deze chocolademousse is helemaal plantaardig, dus ook geschikt voor vegans. Het klinkt misschien een beetje gek avocado en chocola maar het is echt heel lekker. Ik weet zeker als je niks tegen je tafelgenoten zegt, dat ze niet eens doorhebben dat er avocado in zit. Avocado is lekker romig van structuur en dat geeft deze mousse een heerlijke zijdezachte smaak. Hij is misschien wat minder luchtig dan een mousse met slagroom en eiwit, maar minsten net zo lekker. De mousse is wel vrij machtig, dus ik zou niet al te grote porties maken.

Als topping heb ik kokosslagroom gebruikt. Dat is plantaardige slagroom gemaakt van kokosmelk. Niet iedere kokosmelk is geschikt voor deze slagroom, dus probeer dat eerst even uit. Het maken van de kokosroom heeft iets voorbereiding nodig. Je moet het blikje kokosmelk namelijk een nachtje van tevoren in de koelkast zetten. Op deze manier scheidt het kokoswater zich van de kokosroom. Alleen de dikke harde laag die bovenin zit, gebruik je voor de kokosslagroom. De rest kan je eventueel in een smoothie gebruiken.

Gemaakt in de blender
Ik heb deze vegan chocolademousse gemaakt in de Philips Blender (ProBlend 6 3D). Je kunt naast smoothies ook heel goed desserts maken in deze blender. Let er wel op dat het vocht onderin zit, want alleen dan mengt hij goed. En gebruik tussentijds de spatel om het even door te roeren. Want je wilt natuurlijk geen groene stukjes avocado in je mousse. Verder is het heel simpel. Ik gebruik de handmatige stand en heb de avocado mousse een minuut of 3 laten draaien. Toen was alles mooi glad en kon ik het over de glaasjes verdelen.

Durf jij het aan om deze chocolade avocado mousse met kerst te serveren? Of ga je toch liever voor het echt werk met slagroom, veel chocola en eiwitten?

Ingrediënten voor 3 – 4 personen
Chocolade avocado mousse
2 rijpe avocado’s (doe de check)
25 gr cacao
50 gr + 25 gr pure chocolade
150 ml kokosmelk
Kneepje agavesiroop
Cacao om te garneren

Kokosslagroom
1 blikje kokosmelk (400 ml)
Kneepje agavesiroop

Zo maak je het
Zet het blikje kokosmelk voor de kokosslagroom alvast in de koelkast.

Smelt 50 gr pure chocolade au bain marie of in de magnetron.

Verwijder de schil en de pit van de avocado’s en snijd ze in grove stukken. Doe 150 ml kokosmelk in je blender en voeg de avocado, de cacao en de gesmolten chocolade toe.

Voeg naar wens agavesiroop toe. Ik heb een kneepje gedaan, maar houd je van zoet, voeg dan gerust iets extra’s toe.

Blend dit tot een gladde mousse. Roer het tussentijds even door, zodat er geen stukjes achterblijven.

Verdeel de chocolade avocado mousse over 4 kleine (of 3 wat grotere) glaasjes en zet ze in de koelkast. Laat ze minimaal 4 uur (maar het liefst een hele nacht) opstijven.

Voor de kokosslagroom haal je het gekoelde blikje kokosmelk uit de koelkast. Schep het bovenste harde witte gedeelte uit het blikje en doe dit in een kom.

Voeg een kneepje agavesiroop toe en mix dit tot een gladde room. Je kan dit zowel met de garde als met een mixer doen. Klop ook weer niet te lang, want dan kan het mengsel gaan splitten.

Verdeel de kokosslagroom over de chocolade avocado mousse.

Garneer de chocolademousse met wat cacao en wat gehakte pure chocolade.

Serveer meteen.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik superleuk! 

Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees hier mijn disclaimer.