Steamed buns met ketjap kip

Heb jij wel eens steamed buns gegeten?  Nee? Dan wordt dat hoog tijd. Deze steamed buns met ketjap kip maak je gewoon zelf. En het is helemaal niet ingewikkeld, al klinkt dat misschien wel zo. Je ziet steeds vaker steamed buns, oftewel bao’s, voorbij komen. In diverse restaurants staat het op de kaart en je hebt zelfs Bao tentjes, waar je alleen maar bao’s kunt kopen. Ook op de vele foodfestivals is dit Asian streetfood niet meer te missen. Ik at ze voor het eerst bij Happyhappyjoyjoy en was meteen verkocht.

Een steamed bun is, zoals de naam al doet vermoeden, een gestoomd broodje. De broodjes zijn een beetje zacht en ‘sticky’ van structuur.  Net zoals de bapao zeg maar. Je kunt ze met van alles beleggen, zoals garnalen, kip of knapperig buikspek. Wij maken de steamed buns met ketjap kip en een lekkere Aziatische salade. De combinatie van het zoete broodje en de pittige kip is hemels.

De steamed buns kun je zelf maken, maar wij kopen ze gewoon bij de toko. Net even wat makkelijker en sneller. Je hoeft ze dan alleen maar warm te stomen in een stoommandje. Ook deze koop je bij de toko. En hoe gezellig ziet dat er uit op tafel?

Ingrediënten voor 6 st.
2 kipfilets
1 teentje knoflook
0,5 chilipeper
1 cm gember
3 el ketjap
Klein scheutje olie
6 buns
Koriander en sesamzaad voor de garnering

Salade
75 gr worteljulienne
50 gr gesneden rode kool
10 cm komkommer in reepjes
2 el sushi azijn
Peper en zout

Zo maak je het
Hak de knoflook , de gember en de chilipeper fijn.  Meng deze ingredienten met de ketjap en voeg een klein scheutje olie toe. Dit is de marinade voor de kip.

Marineer de kipfilets in de ketjap marinade. Minimaal een half uur, maar hoe langer je marineert, des te lekkerder het wordt. Je kan het ook een nachtje in de koelkast laten staan.

Grill de kip gaar in een grillpan en snijd de filets in repen.

Stoom de buns in 10 minuten gaar op een stukje bakpapier in een stoommand. Ik zet mijn stoommand altijd op een wok met water omdat die van mij vrij groot is.

Maak in de tussentijd de salade klaar. Meng de wortel, rode kool en komkommer door elkaar. Breng dit op smaak met de sushi azijn en wat peper en zout.

Vul de steamed bun met de salade en leg daarop een paar reepjes kip.

Garneer de buns met wat koriander en sesamsaad. Serveer met chilisaus.