Mini galettes met steenfruit

Wat doe je als je steenfruit over hebt? Juist, dan maak je er wat lekkers mee. En zo kwamen we op het idee om mini galettes met steenfruit te maken. Soms ben je iets te enthousiast bij het doen van inkopen en koop je per ongeluk veel te veel. Maar dat maakt niets uit, want dan verwerken we het toch gewoon in een lekker gebakje? Deze mini galettes zijn supermakkelijk om te maken en in een mum van tijd klaar. De basis is van bladerdeeg en dat werkt altijd goed. Echt, een kind kan de was doen.

Steenfruit is nu nog volop verkrijgbaar. Maak er daarom goed gebruik van zolang het nog aanwezig is. Ik ben dol op steenfruit. Perziken, nectarines, pruimen, kersen, superlekker vind ik het. In combinatie met de roomkaas in deze mini galettes is het heerlijk fris zoet van smaak. Perfect voor bij de koffie of als dessert. Serveer er lekker slagroom bij of een bolletje ijs. Yum!

Ingrediënten voor 6 st
6 plakjes bladerdeeg (ontdooit)
200 gr roomkaas
2 el poedersuiker
2 pruimen
1 nectarine
1 perzik
1 ei
Suiker

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (hetelucht).

Ontpit het fruit en snijd het in dunne plakjes.

Meng de roomkaas met de poedersuiker. Snijd de hoekjes van het bladerdeeg rond af.

Bestrijk het middelste gedeelte van het bladerdeeg met de roomkaas.

Verdeel het fruit over de roomkaas en vouw het bladerdeeg rondom naar binnen.

Bestrijk de randen met ei en strooi er wat suiker overheen.

Bak de mini galettes met steenfruit in 20 minuten goudbruin in de oven. Je kunt de galettes zowel warm als koud serveren.