fbpx
Menu

BBQ is on: Biefstukspiezen met groene salsa

Yes eindelijk mag ik de barbecue recepten weer uit de kast trekken.  Ik maakte deze biefstukspiezen vorig jaar al. Alleen toen was het inmiddels weer bijna herfst. Maar nu de zon weer volop schijnt (ik hoop dat dit blijft en negeer de voorspellingen compleet) zal ik lekkere receptjes voor op de bbq met jullie delen. Ik ben zelf groot fan van spiesjes. In alle vormen en maten. Vandaag maak ik ze met biefstuk, spek, uien en champignons. Een klassiek recept, maar dan op een spies. Perfect voor op de barbecue. Ik heb de stukjes biefstuk heel simpel gekruid met wat peper en zout en wat verse rozemarijn. Lekker zomers.

De biefstukspiezen zijn echt heel snel klaar op de barbecue. Binnen een paar minuten kan jij al genieten van een lekker spiesje. Ik ben helemaal niet zo dol op sausjes bij mijn vlees. Maar deze groene salsa past er perfect bij. Lekker kruidig en fris. Een andere optie is knoflooksaus. Ook altijd fijn. Oh een voordat ik het vergeet, wel klaarmaken op een houtskool barbecue he, en niet op zijn elektrische neppert. Want alleen dan krijg je die heerlijke barbecuesmaak die het vlees helemaal af maakt. Fijne zomer.

biefstukspieze

Ingrediënten voor 4 st.
2 biefstukken
8 plakjes bacon
8 kastanjechampignons
1 grote witte ui
Takje rozemarijn
Peper en zout
Olijfolie

Groene salsa
1 handje koriander
1 handje peterselie
1/2 limoen
1 sjalot
1 teen knoflook
Peper en zeezout
Olijfolie

Zo maak je het
Snijd de biefstukken in blokjes van zo’n 3 x 3 cm. Leg ze in een schaal, voeg een royale scheut olijfolie toe en flink wat peper en zout. Hak de groene takjes van de rozemarijn fijn en strooi dit over de biefstukken. Roer even om en laat minimaal een uurtje staan.

Vouw ieder plakje bakje een aantal keren dubbel, totdat je een mooi vierkantje hebt.

Boen de champignons schoon met een keukenpapiertje en snij de uien in partjes.

biefstukspieze

Neem een satéprikker of metalen pen en rijg op iedere spies 2 stukjes biefstuk, 2 blokjes bacon, 2 champignons en 2 partjes ui.

Grill de biefstukspiesen in een paar minuten goudbruin op de bbq.

In de tussentijd maak je de groene salsa. Pel de sjalot en de knoflook en doe deze in een keukenmachine. Voeg de peterselie, de koriander en het sap van een halve limoen toe.

Voeg een flinke scheut olijfolie toe en meng het tot een smeuïge salsa. Is het nog te dik voeg dan wat extra olijfolie toe.

Breng de groene salsa op smaak met wat peper en zout.

Serveer de biefstukspiezen met de groene salsa.

biefstukspieze

biefstukspieze

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Bestellen kan hier.  \

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

9 reacties

  • Manon
    30 augustus 2017 om 20:59

    Was heerlijk!

    Beantwoorden
  • WilDir
    28 september 2016 om 21:10

    Vorige week nog gemaakt, als ook de zalm met sesam en kip met tijm, Was een geslaagde bbq.

    Beantwoorden
  • Pauline
    10 mei 2016 om 14:56

    Ziet er heerlijk uit! Hopelijk komt de zon snel weer tevoorschijn zodat de bbq weer aan kan.

    Beantwoorden
  • Cheese and Chinese
    10 mei 2016 om 12:47

    Heeeerlijk, kan niet wachten op het bbq seizoen! Gelukkig verhuizen we binnenkort en hebben we dan eindelijk plek voor een bbq, dan gaan we deze zeker eens maken!

    Beantwoorden
  • Monica
    10 mei 2016 om 11:15

    Hmm dat ziet er lekker uit. Ik heb ook onwijs zin om te BBQen

    Beantwoorden
  • Vivian | stayaliveandcooking
    10 mei 2016 om 10:11

    Hmmm, m'n vader is de baas over de barbecue maar dit ga ik eens aandragen! Heb gelijk zin om te barbecuen, haha.

    Beantwoorden
  • Margot
    10 mei 2016 om 10:10

    Wat een heerlijke combinatie! En inderdaad, van mij mag het weer ook zo blijven!

    Beantwoorden
  • Nicole
    10 mei 2016 om 09:12

    Oh lekker zeg! Plakje bakje moet denk ik plakje bacon zijn ;-)

    Beantwoorden
  • carolien
    10 mei 2016 om 07:57

    Ziet er heerlijk uit! Hopelijk blijft het mooi weer :)

    Beantwoorden

Reactie plaatsen