wraps met biefstuk en groene salsa-9

Fresh & Easy: Wraps met biefstuk en Groene Salsa

Vandaag heb ik weer een lekker wrappie voor jullie. Deze wraps met biefstuk en groene salsa maakte ik met de zelfgemaakte tortilla’s die ik voor YouTube gemaakt heb. Homemade wraps zijn zoveel lekkerder dan de kant en klare uit de super. Toch haal ik ze 9 van de 10 keer ook gewoon kant en klaar. Puur gemak. Ik weet nog dat de wraps in Nederland geïntroduceerd werden. Ik zat op de Havo en at bij een vriendinnetje voor het eerst wraps met gehakt en salsasaus. Ik was meteen hooked! Bij mij thuis stond er iedere dag een AGV’ tje op tafel (plus een enkele pasta of bami), dus deze afwisseling was fijn. En zoals dat vroeger bij ons thuis ging, nam ik het recept mee en ging ik thuis aan de slag. Vond mijn vader nooit zo leuk, want die was toch meer van de Hollandse pot.

Nu, pak ’em beet 20 jaar later (damn wat klinkt dit oud) eet ik nog steeds geregeld wraps. Koud voor de lunch met gerookte zalm of kip. Of ik maak er burrito’s, quesadilla’s of enchilada’s van. De recepten kan je allemaal vinden op mijn blog. Maar vandaag vul ik hem met biefstuk en groene salsa. Ik ben niet echt een biefstuk eter. Een lady steak gaat nog wel, maar echt dol ben ik er niet op. Maar zo een paar stukjes in een wrap vind ik wel lekker. En de groene salsa en avocado maakt het helemaal af.  Maurits was er al net zo gelukkig mee. De liefde van de man gaat door de maag. Je weet wat er van gekomen is he?

wraps met biefstuk en groene salsa-9

Tortilla wraps

wraps met biefstuk en groene salsa-9

 

Ingrediënten voor 4 personen
1 x recept DIY wraps (of 4 kant en klare)
4 x bavette (of biefstuk)
2 avocado’s
2 lente uitjes
Handje peterselie
2 tl komijn
2 tl paprikapoeder
Klontje roomboter
Olijfolie
Peper en zout

Groene salsa
1 handje koriander
1 handje peterselie
1/2 limoen
1 sjalot
1 teen knoflook
Peper en zeezout
Olijfolie

Zo maak je het
Laat de bavette of biefstuk op kamertemperatuur komen. Dep hem iets droog met een keukenpapiertje.

Breng de biefstuk op smaak met de komijn, het paprikapoeder en wat peper en zout.

Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in de pan. Laat de pan goed heet worden. Olijfolie kan deze hitte prima aan en boter zorgt voor een lekkere smaak en mooie kleur.

Schroei het vlees op een hoog vuur in 1 minuut per kant goudbruin.

Zet het vuur lager en bak de biefstuk nog een minuut of 3 – 4 voor een medium garing. Houd je van rare houd dan 3 minuten aan. Liever doorbakken? dan is 6 minuten een goed uitgangspunt.

Leg het vlees op een schone snijplank en dek het af met wat aluminiumfolie. Laat de biefstuk een minuut of vijf rusten.

In de tussentijd maak je de groene salsa. Pel de sjalot en de knoflook en doe deze in een keukenmachine. Voeg de peterselie, de koriander en het sap van een halve limoen toe.

Voeg een flinke scheut olijfolie toe en meng het tot een smeuïge salsa. Is het nog te dik voeg dan wat extra olijfolie toe.

Breng de groene salsa op smaak met wat peper en zout.

Snijd de avocado in plakjes en de lente ui in ringetjes. Verdeel dit over de wraps.

Snij de bavette in plakjes en verdeel deze over de wraps.

Verdeel de groene salsa over de biefstuk.

Garneer de wraps met biefstuk met nog wat gehakte peterselie of koriander.

Serveer ze meteen, dan zijn ze het lekkerste.

wraps met biefstuk en groene salsa-9

wraps met biefstuk en groene salsa-9

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier. 

5 x uittips voor Pasen
Banana Bread French Toast met Bacon
Bewaar
10 Comments
  • Margot

    23 maart 2016 at 14:26 Beantwoorden

    Dat ziet er erg lekker uit! Al zou ik de koriander achterwege laten 😉

  • Kim

    23 maart 2016 at 11:02 Beantwoorden

    Oh wauw! Dit ziet er echt heerlijk uit Pauline. Lekkere combi ook met de groene salsa. Ik ga hem opslaan, want vaak ben ik te lui om wraps zelf te maken. Toch maar eens proberen 😉

  • Toch wel leuk, zelf wraps maken. Ziet er gelijk ook wat leuker uit als je het mij vraagt. Klinkt hartstikke lekker, biefstuk is altijd goed!

  • Cheese and Chinese

    23 maart 2016 at 09:26 Beantwoorden

    Wij willen binnenkort ook echt een keer zelf tortilla’s maken, ben zo benieuwd! Dit lijkt me een heerlijke wrap, wij zijn ook dol op groene salsa!

  • Marijke

    23 maart 2016 at 09:15 Beantwoorden

    Dit zou mijn vriend echt super lekker vinden! Ik ben zelf geen vleesteter maar hem zou ik er zeker een plezier mee doen dit recept!

  • Nicole

    23 maart 2016 at 09:13 Beantwoorden

    Oh dit lijkt me echt heerlijk! Heel lekker.

  • Emma

    23 maart 2016 at 07:46 Beantwoorden

    Grappige combinatie, daar zou ik nooit opkomen. Biefstuk in een wrapje met avocado en groene salsa. En inderdaad wraps zelfmaken is super lekker en onwijs makkelijk!

  • Marlotte

    23 maart 2016 at 06:44 Beantwoorden

    Mmm, héél lekker die groene salsa! Ik ga deze binnenkort eens proberen, lijkt me ontzettend lekker!

Plaats een reactie