fbpx
Menu

Video: 3 bereidingen van zalm

Yes, het is alweer tijd voor de 3e video die ik samen met Brenda en Sabine heb opgenomen in de kookstudio van Dille en Kamille. Vandaag hebben we een lekker voorgerecht voor jullie, namelijk 3 bereidingen van zalm. Sabine heeft het recept bedacht en samen hebben we het gekookt. We hebben het ook gekookt op Taste of X-mas en dat was echt super leuk om te doen. Zo leuk om een aantal van jullie daar te ontmoeten.

Het lijkt heel ingewikkeld, maar het valt echt reuze mee. We hebben in het recept voornamelijk gerookte zalm gebruikt, maar je zou het tartaartje ook van rauwe zalm kunnen maken. En zeg nou eerlijk, dit ziet er toch stunning uit?

Klik hier als je de video niet kunt zien.

Wil je meer filmpjes zien? Abonneer je dan op mijn kanaal. Neem ook een kijkje op de kanalen van Brenda en Sabine!

Zalmrolletjes met avocado
Ingrediënten voor 8 st.
300 gram gerookte zalm
1 avocado
1 el zure room
Handje bieslook
Scheutje citroensap
Sesamzaadjes
Peper en zout

Zo maak je het
Verdeel de plakjes zalm naast elkaar over een velletje huishoudfolie.

Maak een vulling van de avocado. Prak deze fijn en voeg een el zure room, wat gehakte bieslook, een scheutje citroensap en wat peper en zout toe.

Verdeel de vulling met een mes over de zalm.

Rol de rol nu voorzichtig op. Pak hem stevig in en laat hem minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

Haal het folie voorzichtig los. Haal de zalmrol door de sesamzaadjes en snij ze vervolgens in plakken van zo’n 2 cm.

Garneer de zalmrolletjes met een takje bieslook

Zalmbonbons met Hollandse garnaaltjes 
Ingrediënten voor 8 st.
400 gram gerookte zalm
100 gram Hollandse garnaaltjes
1,5 el crème fraîche
1 el verse dille
Scheutje citroensap
Peper en zout

Zo maak je het
Meng de garnaaltjes met een el crème fraîche, wat vers gehakte dille, een scheutje citroen en wat peper en zout.

Bekleed een klein bakje met een velletje huishoudfolie. Verdeel hierover 1 of 2 plakjes zalm. Alle zijdes moeten bedekt zijn en er mogen geen gaten ontstaan.

Vul de holte op met de garnalen en vouw de zalmbonbon dan dicht. Druk het plastic iets aan.

Laat de zalmbonbon minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Garneer de bonbon met een schijfje citroen en wat verse dille.

Minirösti met zalmtartaar
Ingrediënten voor 8 personen
1 moot zalm of 200 gr gerookte zalm
1 grote aardappel
1 fijngesnipperd uitje
1 ei
0,5 rode ui
10 kleine augurkjes
0,5 el kappertjes
1 tl crème fraîche
2 el roomkaas (naturel)
0,5 tl citroenrasp
Peper en zout

Zo maak je het
Was de aardappel grondig. Rasp de aardappel met schil en al grof. Knijp hem iets uit.

Voeg een fijn gesnipperd uitje en een ei toe. Breng de rösti op smaak met wat peper en zout.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan. Verdeel 8 kleine hoopjes van het aardappelmengsel over de pan. Bak de rösti in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin. Laat de röstis afkoelen.

Hak de zalm fijn. Voeg het fijn gesnipperde rode uitje toe. Snij de augurken ook fijn en voeg dit samen met de kappertjes en de crème fraîche bij de zalm. Meng het goed doorelkaar. Breng de tartaar op smaak met peper en zout.

Roer de roomkaas los in een bakje. Voeg wat citroenrasp toe en meng het doorelkaar.

Verdeel een lepeltje van de roomkaas over de rösti. Verdeel daarop een lepel zalmtartaar. Je kan dit uiteraard ook met een stekertje doen.

Garneer de zalmtartaar eventueel met wat fijn gehakte bieslook.

3 bereidingen met zalm

We zijn heel benieuwd wat jullie van onze video’s vinden? Laat het vooral weten in de comments of op Facebook, Twitter en Instagram. Vinden we leuk!

fijnefeestdagen

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

14 reacties

  • Desiree
    9 maart 2018 om 21:25

    Heerlijk was het!! Heb eventueel nog een foto!

    Beantwoorden
  • Tamara ster
    2 december 2016 om 13:21

    Gaat de avocado niet verkleuren als ik dit 3uur in de koelkast laat opstijven?

    Beantwoorden
  • Pauline
    5 december 2016 om 13:44

    Dat valt mee in dit recept.

    Beantwoorden
  • Vera
    24 december 2015 om 09:13

    Hoi Pauline,

    Leuk en feestelijk gerecht de zalm trio! Ik wil ze graag maken voor 2e Kerstdag, maar in mijn gezelschap zit iemand die niet goed tegen room kan. Wat kan ik als alternatief gebruiken voor haar?

    Groetjes Vera

    Beantwoorden
  • Steven
    8 mei 2015 om 18:41

    De kerst is weliswaar allang voorbij maar ook op Aruba was het gisteren genieten!

    Beantwoorden
  • Ingrid
    22 december 2014 om 13:29

    Hoi Pailine, ziet er super uit en handig zo'n video. Als ik de gerechtjes met gerookte zalm maak, kan het dan wel de avond ervoor klaargemaakt worden?

    Beantwoorden
  • Pauline
    23 december 2014 om 11:31

    Ik zou het 's ochtends doen. Met vis ben ik altijd een beetje voorzichtig.

    Beantwoorden
  • Eef
    21 december 2014 om 00:18

    Had het filmpje een tijdje geleden al gezien (volgens mij bij ohmyfoodness) maar hij blijft super leuk! Ideaal voorgerecht voor kerst.

    Beantwoorden
  • Dhini
    20 december 2014 om 19:47

    Ziet er heerlijk uit

    Beantwoorden
  • Anna
    20 december 2014 om 13:22

    Kan ik dit een paar dagen in voren maken

    Beantwoorden
  • Pauline
    21 december 2014 om 18:34

    Nee eigenlijk niet. Vis is alleen vers lekker.

    Beantwoorden
  • mar
    20 december 2014 om 11:34

    Dit kwam als geroepen. Voor kerst wilde ik een zalmbonbon maken dus ik ga deze zeker eventjes uitproberen.

    Beantwoorden
  • Margot
    20 december 2014 om 10:20

    Het ziet er chique uit!

    Beantwoorden
  • Eline
    20 december 2014 om 08:46

    Ziet er echt zo onwijs smakelijk uit!

    Beantwoorden

Reactie plaatsen