fbpx
Menu

Gevulde avocado met ei uit de oven

Fijn he die nazomer? Zo heerlijk om in september nog lekker in de tuin te chillen of een terrasje te pakken. Voor mijn gevoel is de zomer echt omgevlogen, dus die extra zonnestralen zijn meer dan welkom. Ook fijn omdat ik nu nog zonnige receptjes met jullie kan delen, zoals deze gevulde avocado met ei uit de oven. Als het nu met bakken uit de hemel valt, heb je misschien meer behoefte aan hartverwarmende soepen en fijne stoofschotels. Maar dit recept past eigenlijk heel goed bij een mooie nazomerse dag, want deze gevulde avocado eet je warm.

Je kunt dit eten als lunch maar je kunt het ook als hoofdgerecht eten met een salade erbij. Ik ben de laatste tijd helemaal into de avocado’s. Zeker nu ik dankzij de avocado-check bijna altijd een goede te pakken heb. Mocht je dus avocado’s zonder pitten tegenkomen, blame it on me. Ik heb hem nu gevuld met een eitje en dat is me toch lekker. Om het af te maken heb ik er verse Parmezaan overheen geraspt. Want eerlijk is eerlijk: “everything is better with cheese on it”.

gevulde avocado 1

Ingrediënten voor 4 personen
4 rijpe avocado’s
8 kleine eitjes, maat S
Parmezaan
(Chili)peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Hol ze net iets dieper uit, anders past het eitje er niet in.

Strooi wat peper en zout over de holte van de avocado.

Breek een eitje in ieder helft van de avocado en leg ze in een ovenschaal.

Rasp er royaal Parmezaan overheen en besprenkel ze met olijfolie.

Bak de avocado’s in ongeveer 15 minuten af in de voorverwarmde oven.

De gevulde avocado is klaar als het eitje gestold is.

Serveer de gevulde avocado met wat sla en serveer hem meteen.

gevulde avocado 2

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

25 reacties

  • Nelleke
    8 december 2015 om 13:19

    Leek me erg lekker en gezond, maar de warme avocado vond ik bijzonder vies. Ik kreeg het niet weg. Jammer! Ik lust verder bijna alles maar dit vond ik zo weeïg smaken...

    Beantwoorden
  • Christine
    13 augustus 2015 om 09:10

    Dit is heerlijk en goed vullend! Warme avocado is even wennen, maar voor mij: een toppertje!

    Beantwoorden
  • Laurien
    27 mei 2015 om 14:42

    Is het eitje zacht of hard na het uit de oven komt?

    Beantwoorden
  • Pauline
    27 mei 2015 om 19:19

    Dat hangt ervan af. Hij is nu medium, dus als je hem koter doet is hij nog zacht en bij het langer in de oven laten wordt hij vanzelfsprekend harden.

    Beantwoorden
  • Elisa
    14 februari 2015 om 18:08

    Lijkt mij heerlijk om als voorgerechtje te presenteren
    ga het snel een keer voorproeven.

    Beantwoorden
  • Ton Lenderink
    2 februari 2015 om 13:06

    Ik ben regelmatig aan het zoeke, zoals een uurtje geleden. Een recept met avocado in combinatie met zalm en pastinaak trok mijn aandacht.
    Boodschappen gehaald en het zal gemaakt worden. Maar ......ik kan het recept niet weer vinden. Kan iemand mij helpen?

    Beantwoorden
  • Yoko
    1 oktober 2014 om 15:30

    Het was echt heel lekker! :D
    Mijn resultaat: https://2deliciouskookblog.wordpress.com/2014/10/01/gevulde-avocado-met-ei-in-de-oven/

    Beantwoorden
  • Donny
    28 september 2014 om 21:16

    Ik heb dit gedaan met een kwarteleitje ging prima-past goed. Alleen is warme avocado niet mijn ding.

    Beantwoorden
  • Marly
    25 september 2014 om 13:24

    Ziet er heerlijk uit, lepel je de avocado uit? Of haal je de schil er vooraf al af?

    Beantwoorden
  • zonderzooi
    24 september 2014 om 21:23

    Oh jammie wat ziet dit er lekker uit! Moet het nog steeds een keertje proberen, zo'n eitje in een avocado. Helaas is mijn oven momenteel stuk, maar wie weet over een tijdje maar eens uitproberen ;)

    Beantwoorden
  • Michelle
    24 september 2014 om 14:54

    Ik begin zelf ook steeds meer van avocado's te houden en dit recept ziet er echt heel erg lekker uit!

    Beantwoorden
  • Fleur
    24 september 2014 om 09:25

    Ik hou heel erg van avocado, maar ik heb dit recept gister gemaakt en warme avocado is toch niet mijn favoriet!

    Beantwoorden
  • Elsbet | La Vie Pure
    23 september 2014 om 19:12

    Oh, dit ziet er echt heel goed uit!

    Beantwoorden
  • Anne
    23 september 2014 om 17:49

    Lijkt me heerlijk! Avocado en ei: interessante combi. Laat je de dooier heel in het recept?

    Beantwoorden
  • Pauline
    23 september 2014 om 18:39

    Yes!

    Beantwoorden
  • ymke
    23 september 2014 om 16:15

    Heerlijk dit, moet het ook maar eens proberen in de oven, al in edn pannetje geprobeerd maar toen zat ovrral ei, die maat s ei gebruiken is een goeie, mijn ei loopt elke keer uit mn avocado. Maar dit ga ik zeker proberen

    Beantwoorden
  • Yoko
    23 september 2014 om 14:00

    Zit er heerlijk uit! Deze neem ik zeker mee! :D
    Ga het volgende dinsdag op mijn veggie dag zeker eens maken!

    Beantwoorden
  • corine
    23 september 2014 om 12:19

    Ga het gelijk vanavond proberen! Lijkt me heerlijk.
    Wat doe je overigens met het uitgeholde vruchtvlees?

    Beantwoorden
  • Marian
    23 september 2014 om 11:42

    Klinkt goed!
    Ga t vast en zeker eens proberen

    Beantwoorden
  • MySimplySpecial
    23 september 2014 om 11:09

    Wat een goed idee! Ik ben ook helemaal gek op avocado de laatste tijd.

    Beantwoorden
  • Miranda
    23 september 2014 om 10:33

    Oh dit ziet er lekker uit! En idd, met kaas smaakt alles sowieso beter:)

    Beantwoorden
  • Rian
    23 september 2014 om 08:51

    Het lijkt mij een heerlijk gerecht, maar volgens mij heb je 8 eitjes nodig.

    Beantwoorden
  • Pauline
    23 september 2014 om 10:30

    Oeps volgens mij was ik nog niet helemaal wakker :)

    Beantwoorden
  • Farah - Food and other Friends
    23 september 2014 om 07:38

    Ziet er lekker uit!
    Heb het zelf nog nooit geprobeerd, maar dan wordt het toch eens tijd.

    Beantwoorden

Reactie plaatsen