Menu

Kruidige wortelsalade met tahin dressing

Dit is een salade met een Arabisch tintje. Ik hou van de Arabische keuken vanwege haar warme smaken en de afwisseling tussen zoet en hartig. Deze wortelsalade met geroosterde kikkererwten en Tahin-dressing is er ééntje die ik absoluut vaker ga maken. Geroosterde kikkererwten zijn niet alleen lekker als gezonde snack, maar geven ook een lekkere crunch aan deze salade.

Tussen de middag volstaat hij prima als lunch, maar je kunt de salade ook als bijgerecht eten bij het avondeten. Lekker bij een Tajine of een gebraden kippetje. De verhoudingen in onderstaand recept zijn voor het formaat bijgerecht. Of voor een lunch voor 2 personen. Eigenlijk komt het niet zo nauw en hoef je het echt niet op de gram nauwkeurig af te wegen. Stop er vooral veel liefde in, dan weet je zeker dat het lekker is.

geroosterde kikkererwten

Ingrediënten voor 4 personen
1 bos wortelen
1 x recept geroosterde kikkererwten
1 x recept Tahin-dressing
100 gr zachte geitenkaas
Handje peterselie

Zo maak je het
Maak de Tahin dressing volgens het recept.

Maak de geroosterde kikkererwten volgens het recept.

Was de wortelen en schrap ze licht. Verwijder de uiteindes en schaaf er met een kaasschaaf dunne linten van.

Verdeel de wortellinten over een schaal. Verdeel de crunchy kikkererwten over de wortelsalade.

Verkruimel de geitenkaas over de salade en sprenkel de Tahin-dressing eroverheen.

Maak de wortelsalade af met een flinke hand gehakte peterselie.

wortelsalade

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

8 reacties

  • Hermien
    19 april 2018 om 20:02

    super super super lekker !!!!! ik had er een beetje rijst bij gedaan en klaar

  • Pauline
    7 januari 2016 om 23:01

    Dat past er goed bij. Alleen houd ik er zelf niet zo van :)

  • Anne
    7 januari 2016 om 20:28

    Lekker. Misschien ook lekker met koriander?

  • Emma
    3 september 2014 om 07:25

    Dit recept spreekt me heel erg aan, ga ik vanavond eens proberen! Bedankt!!

  • Marloes
    27 augustus 2014 om 19:18

    Hmmm, ik houd van kikkererwten en tahin. Dit ga ik zeker binnenkort maken!

  • Eline
    27 augustus 2014 om 10:58

    Lijkt me erg lekker!

  • MySimplySpecial
    27 augustus 2014 om 07:37

    Dat ziet er weer goed uit!

  • Thijs
    26 augustus 2014 om 23:54

    Lekker!

Reactie plaatsen