fbpx
Menu

Healthy Bananabread Recept

Dit gezonde bananabread is het meest bekeken recept op mijn blog. En ik snap wel waarom. Ieder weekend bak ik iets gezonds, zonder suiker en meestal ook zonder tarwe. Dit doe ik omdat ik dan de hele week een lekker en gezond tussendoortje heb. In mijn boek plaatste ik al een recept voor een bananenbrood en die is bij velen favoriet. Omdat bananabread ook mijn favoriete gezonde snack is, besloot ik een variatie op het recept te maken. En deze is stiekem nog lekkerder dan de versie in mijn boek. Later ontdekte ik dat dit brood ook heel lekker is met pindakaas. Echt probeer dat ook.

Eigenlijk weet ik niet zo goed waarom een bananabread een brood heet, waarschijnlijk door de vorm. De smaakt en structuur lijkt echter meer op cake, halleluja! De bananen maken het lekker zoet en daardoor heb je helemaal geen suiker nodig. Omdat ik niet voldoende amandelmeel meer had, gooide ik er wat boekweitmeel door heen. Je kunt dit dus ook van 100% amandelmeel maken. Het boekweitmeel zorgt voor een iets stevigere structuur.

Volop variëren

Als je nog op zoek bent naar een ander bananabread recept, dan kan ik je deze chocolade versie ook  van harte aanbevelen. Superlekker. Voor de snelle trek maak je bananabread in a mug. Binnen 2 minuten klaar. Das ook fijn. Oh en deze met pindakaas is mijn lievelings! 

Wil je het jezelf helemaal makkelijk maken? Dat kan! Wij hebben een bananabread mix uitgebracht. Hier hoef je alleen nog maar de natte ingrediënten aan toe te voegen. Verkrijgbaar bij de Albert Heijn & Makro.

Ingrediënten voor 1 cake van 23 cm
3 rijpe bananen
3 eieren
150 gr amandelmeel
60 gr dadels (3 medjool dadels)
2 tl bakpoeder
50 gr pure chocola
75 gr gemengde noten
30 gr kokosrasp
Snuf zout

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht).

Pureer de bananen samen met de dadels (z0nder pit) glad met een staafmixer in een kom.

Voeg één voor één de eieren toe en klop ze met een garde door het beslag.

Spatel het het amandelmeel met het bakpoeder en een snuf  zout door het beslag.

Hak de noten en de chocola in stukjes en spatel deze door het beslag.

Spatel tenslotte de kokosrasp door het bananen beslag.

Vet een cakevorm (23 cm) in met een bakspray en giet het mengsel in de vorm.

Bak het bananabread in ongeveer 45 minuten af in een voorverwarmde oven. De cake is gaar als een prikker er schoon en droog uit komt, als je deze in het midden van de cake steekt,

Laat het bananenbrood iets afkoelen in de vorm en stort het dan op een taartrooster.

Bewaar het bananabread in aluminiumfolie buiten de koelkast.

Nog wat tips!

  • Luchtdicht verpakt, of verpakt in aluminium folie kan je het bananabread ongeveer 5 dagen bewaren.
  • Je kunt het bananabread ook  heel goed invriezen. Bewaar de plakjes afzonderlijk in een diepvrieszakje.
  • Hou je van zoet voeg dan eventueel wat honing/kokosbloesemsuiker/agavesiroop toe.
  • Amandelmeel geeft het brood een lekkere nootachtige structuur en is glutenvrij.
  • Je kunt het bananabread ook met speltbloem maken. Ook kan je de helft van het meel vervangen voor quinoameel, havermeel of boekweitmeel. Daar wordt hij iets steviger van.
  • De pure chocolade van Vivani is gezoet met kokosbloesemsuiker.

Dit recept is Voedselzandloper proof.

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

430 reacties

  • Karin Gulpen
    27 oktober 2019 om 08:07

    Ik heb de kant en klare mix uitgeprobeerd en is lekker. Heb er echter geen dadels in gedaan maar wel wat pure chocolade. Wat ik me echter afvraag: is de mix werkelijk zonder toegevoegde suikers?

  • Alida
    21 september 2019 om 17:23

    Vanmorgen gemaakt voor onze familiedag, want het was aan mij om wat te bakken en rekening te houden met alle allergieën. Erg lekker, was in no time op. Dit recept houden we er zeker in! Heb alleen de amandelmeel vervangen door een mix van boekweit/hazelnoot/kokosmeel. En daarom een extra ei erin. Superlekker.

  • Elly Langedijk
    24 augustus 2019 om 17:09

    OO de mijne staat met zelfrijzend Amandelmeel nu in de oven. Recept wat veranderd omdat ik geen kokosrasp meer had en geen dadels. Wat bet ban kokosmelk erin gedaan en wat meel voor brownies. Ben benieuwd wat het word.

  • Pauline
    19 augustus 2019 om 09:04

    Nee geen idee. Ik ben geen diëtist.

  • Alexander
    13 augustus 2019 om 16:35

    Hoi Pauline, Ziet er geweldig uit! Heb je toevallig ook de voedingswaarden van de cake? Groeten Alexander

  • Annika
    11 juli 2019 om 11:51

    Je kunt altijd halverwege de cake afdekken met aluminiumfolie.

  • Martijn
    9 juli 2019 om 13:16

    Heerlijk recept, ik zou wel oppassen met de temperatuur, hij kwam er bij mij redelijk donker uit.

  • Nora
    8 mei 2019 om 19:45

    Hij is heerlijk! Ik maak hem altijd met 75 gr havermeel (makkelijk zelf te maken) en 75 gr amandel eel. Dan istie net wat magerder.

  • Annika
    27 maart 2019 om 18:22

    Goed bezig! 👍🏻

  • Agnes van den Hoogen
    26 maart 2019 om 08:57

    Jaa leuk voor het eerst een bananencake gemaakt , dank voor recept, nu nog uitrekenen hoeveel punten per plakje, ik ben mer de weight watchers bezig,,stapje voor stapje😊😊

  • Pauline
    18 maart 2019 om 09:15

    Dat kan niet 1 op 1 overgenomen worden, want daar zitten ook nog andere meelsoorten bij. Dus dan krijg je een stevigere structuur. Het is dus echt een kwestie van uitproberen.

  • Anika
    17 maart 2019 om 09:08

    Misschien een onnozele vraag maar kan je ook zelfrijzend amandel bakmeel gebruiken (van Koopmans)? En wat is dan de verhouding? Neem aan dat de bakpoeder dan weggelaten kan worden...

  • Jeannette
    8 februari 2019 om 17:49

    Jouw bakmix is hier niet te koop bij de ah. Dus heb hem zelf gemaakt. Erg lekker geworden alleen is de buitenkant veel te donker geworden, het is een harde donkere korst geworden die ik maar heb weggesneden. Hoe kan ik dit voorkomen? Ik heb half amandelmeel en half boekweitmeel gebruikt en het bananenbrood heeft 40 min in heteluchtoven van 175 gr gestaan.

  • mar
    2 februari 2019 om 10:08

    Wat is een gezond alternatief voor de dadels?

  • Lutien
    30 januari 2019 om 11:17

    Is het ook te maken met alleen boekweitmeel?

  • Rachel
    24 januari 2019 om 16:25

    hoe maak je hem in a 'mug'

  • Jacinta van Rijs
    19 januari 2019 om 21:19

    Ik ga hem proberen zonder ei, dan hebben we een veganversie!

  • Elise van den Broek
    16 januari 2019 om 11:21

    Lekker het bananenbrood, doe er zelf nog gedroogde abrikozen en kaneel Door.

  • Nicole de Haan
    15 januari 2019 om 21:11

    De smaak van mijn bananenbrood is top....de cake komt alleen niet goed los van het bakblik, ondanks de bakspray. Heb ik het bananenbrood dan te lang gebakken? En/of zijn er nog andere tips?

  • Leen Herman
    14 januari 2019 om 10:35

    Zondag een test-bake gemaakt zonder de dadels en met honing en een beetje kaneel (ik had geen dadels in huis) en is heel goed gelukt! Top receptje om mee te nemen naar kantoor.

  • Annika
    24 oktober 2018 om 14:55

    Is niet noodzakelijk inderdaad.

  • Margreet
    22 oktober 2018 om 23:31

    Ik heb een vraagje, bij andere recepten zie ik er altijd nog iets van boter/olie bij staan. Wat is de vervanger daarvan in dit recept, de dadels? Of is een vet niet noodzakelijk bij het maken van bananenbrood?

  • Robyn
    16 oktober 2018 om 21:14

    Aluminium staat verkeerd geschreven. Staat bij nog wat tips. Viel me opeens op 🙈 Super lekker recept btw!

  • Pauline
    23 augustus 2018 om 09:49

    Yes dat kan wel. Ik denk dat 20 minuten dan wel genoeg is.

  • Yolanda
    22 augustus 2018 om 11:53

    Hi! Zou deze hoeveelheid ook in een bakblik voor 12 cupcakes passen en hoe lang zou dan de baktijd worden?

  • Annika
    7 augustus 2018 om 09:14

    Haha, dat is altijd een goed teken ;)

  • Wiebke Schelling
    5 augustus 2018 om 16:06

    Heerlijk! Heb speltmeel gebruikt en daarom iets meer bakpoeder. Zo lekker dat er van invriezen niets is gekomen ;)

  • Annika
    3 juli 2018 om 12:39

    Thanks voor de tip!

  • Priscilla
    28 juni 2018 om 14:55

    In plaats van amandelmeel, dat erg prijzig is, kun je ook havermeel gebruiken. Dat kun je zelf maken door haver (0.55 ct bij de Lidl) fijn te malen met een staafmixer. Véél goedkoper, ook gezond en niet minder lekker.

  • Mara
    14 juni 2018 om 23:29

    Súperlekker recept, vooral met gemengde noten en ipv 50 gr pure chocolade, 100 gr ;). Wegens gebrek aan dadels heb ik nu de versie met appelmoes in de oven staan. Die werd wel minder dik dus daar een beetje cacao poeder als variatie gepakt. En had ook geen pure chocola meer in huis, maar wel pure chocolade hagelslag. Ben benieuwd!

  • Pauline
    30 april 2018 om 10:17

    Dat zijn de tips onderaan :) Ik heb het sterretje maar even weggehaald.

  • Anemoon
    27 april 2018 om 17:06

    Er staat een sterretje achter 'amandelmeel', maar ik kan nergens de *) Waarachter de uitleg van het sterretje moet staan' vinden. Maar goed; dit lijkt me erg lekker, dus ik duik zo de keuken in om 'm te maken - met een mengelmoes van amandel-, lijnzaad- en kastanjemeel. (En een snufje baking soda.)

  • Zeb
    27 maart 2018 om 22:33

    Hoi! Ziet er uit als een lekker recept, weet iemand wat de voedingswaarden zijn van deze cake? Alvast bedankt! Groetjes.

  • Neltine
    3 maart 2018 om 14:08

    Wat een geweldig cake/broodje :) Gemaakt met 100 gram amandelmeel en 50 gram boekweit. Geen dadels maar 50 gram suikervrije appelmoes toevoegd en een handje granberries. Geen noten en chocola gebruikt. Een heerlijk glutenvrije cake die nog gezond is ook. Genieten hoor. Bedankt!

  • Charlie
    1 maart 2018 om 22:02

    Je hebt er waarschijnlijk geen bakpoeder in gedaan.

  • Charlie
    1 maart 2018 om 22:01

    Het bakmeel staat niet in de ingredientenlijst !!! Zonder bakmeel wordt het ‘brood’ niet luchtig en dus een bananenbaksteen !!!

  • Anita op den Camp
    27 februari 2018 om 01:01

    Beetje late reactie, Maar je kan ei altijd vervangen door lijnzaad. Doe voor het vervangen van 1 ei; 1 eetlep. lijnzaad met 3 eetlepels water in een kommetje en laat dit minimaal 5 min. staan. Hierna gewoon door de rest mengen.

  • Feli Citeert
    19 februari 2018 om 12:37

    Ja mag bij koolhydraat arm. Niet in het begin maar wanneer je wat langer bezig bent. Zeker na een pittige sport of hard werken, voedzaam.

  • Eva
    28 november 2017 om 22:05

    Totaal geen keukenprinses ben ik ;-) maar wilde graag het bananenbrood maken.En whoopwhoop wat ging het bakken voorspoedig en het bananenbrood lukte meteen de 1e keer!!Deze week ga ik alweer aan mijn 3e bananenbrood beginnen,dus Pauline dankjewel voor dit geweldige recept!

  • Karla
    4 november 2017 om 15:32

    Hoi Karen, goed nieuws voor jou denk ik. Eieren bevatten n.l. geen melk dus je kunt dit recept prima maken 👌

  • Martine
    11 oktober 2017 om 12:38

    Ik ben benieuwd, hij staat nu in de oven. De pindakaas was eigenlijk wat te dik om er door te roeren. Volgende keer maak ik hem wat warm.

  • Pauline
    10 oktober 2017 om 18:09

    Ik zou gewoon een paar el toevoegen aan het beslag als het al in het cakeblik zit en er dan even met een mes doorheen halen. Dan krijg je zo'n lekkere swirl.

  • Martine
    10 oktober 2017 om 16:33

    Hoe maak ik deze met pindakaas? Gewoon toevoegen aan het recept? Of moeten de dadels er dan wellicht uit?

  • Anouk
    7 oktober 2017 om 10:47

    Om het brood vegan te maken, kan het ook zonder de eieren? Zo niet, weet iemand hier een goede vervanger voor?

  • Helpend Handje
    24 augustus 2017 om 22:30

    Dan moet je en beetje extra bakpoeder toevoegen, dan rijst ie wel met volkorenmeel en heb je al je gewenste vezels in je bananenbrood :)

  • Pauline
    31 juli 2017 om 13:58

    Dat komt omdat je volkoren meel hebt gebruikt, dat geeft een andere compactere structuur. In plaats van amandelmeel zou je wel speltbloem kunnen gebruiken.

  • Stefanie Pijnenburg
    30 juli 2017 om 18:25

    Ik heb het bananenbrood met volkoren tarweveld gemaakt. Maar hij rijst bijna helemaal niet en blijft dus heel laag. En daardoor ook nogal nat! Enig idee hoe dat op te lossen?

  • Kristel
    14 juli 2017 om 20:43

    Bedankt voor dit recept! Ik maak hem telkens met half volkoren tarwemeel, half boekweitmeel en telkens andere ingredienten. Lekker varieren!

  • Jolanda
    13 juli 2017 om 10:25

    Het was heerlijk mijn vriend bleef er van smullen. Ik had het brood in de koelkast bewaard logisch dat het toen natter was. Die ik vandaag ga maken blijven buiten de koelkast. 👍👍👍

  • Ineke
    21 juni 2017 om 14:08

    Hmm, gisteren voor het eerst met alleen amandelmeel gemaakt. Heerlijk! Vond het veel lekkerder dan met boekweitmeel, en het ziet er ook beter uit. Van boekweitmeel vond ik het toch wat té grijs worden. Leuk om te zien dat je je recepten ook blijft maken & zo doorontwikkelt :-)

  • Anna-Karina
    16 mei 2017 om 08:39

    Nee helaas, bananenbrood past zeker niet in een koolhydraatarm dieet, de bananen en dadels bevatten teveel koolhydraten.

  • Annika
    11 mei 2017 om 12:11

    Buiten de koelkast!

  • Reinhilde
    10 mei 2017 om 12:52

    Hoi, bewaar je deze cale binnen de koelkast of erbuiten?

  • Pauline
    8 mei 2017 om 09:40

    Zeker. Je zou evt een halve banaan extra kunnen toevoegen voor wat extra zoetheid.

  • wendie
    7 mei 2017 om 15:24

    Je proeft dit niet terug hoor, geeft alleen een beetje zoetige smaak af.

  • Patricia
    5 mei 2017 om 15:08

    Hai! Kan ik de dadels gewoon weglaten? Die lust ik nml niet.... Groetjes Patricia

  • Pauline
    18 maart 2017 om 18:54

    Dat durf ik niet te zeggen ik ben geen diëtist en weet niet precies wat een koolhydraten dieet inhoudt.

  • Christine
    17 maart 2017 om 18:32

    Ik heb dit gemaakt super lekker. Vraagje. Past dit wel in een koolhydraten dieet

  • Annika
    16 maart 2017 om 14:01

    Ja hoor, dat kan prima!

  • Linda Janmaat
    16 maart 2017 om 12:04

    Hmm, ik ben met de boodschappen de kokosrasp vergeten mee te nemen. Kan het ook zonder?

  • Pauline
    23 februari 2017 om 19:10

    Dat nattige komt denk ik door de amandelmeel. Zou je dit vervangen voor speltbloem dan krijg je al een stevigere en drogere structuur. Meer vocht zou de cake alleen maar natter maken, dus dat is niet de oplossing.

  • Mango
    23 februari 2017 om 14:15

    Ipv eieren kun je dacht ik chiazaad gebruiken. Ik dacht 1 eetlepel voor 1 ei. Google maar eens.

  • Mango
    23 februari 2017 om 14:14

    Ik gebruik bakpapier in een gewone vorm. Of ik bak hem in een siliconen vorm. En goed af laten koelen voordat je hem uit de vorm haalt.

  • Mango
    23 februari 2017 om 14:11

    Ik ben dol op dit recept! Al meerdere keren gemaakt. Maar hij blijft bij mij altijd te nat naar mijn smaak. En als ik hem langer in de oven doe, wordt de bovenkant te donker. Dus nu dek ik hem altijd af. De oven de laatste keer een stuk lager gezet, op 150 graden (hete lucht), maar nog steeds vond ik hem te klef. Iemand tips? En in andere recepten zie ik dat er ook vocht toegediend wordt. Vaak water of melk. Is dat misschien een oplossing? Zou hij daar wat luchtiger van worden?

  • Jessica
    6 februari 2017 om 19:33

    Hoi ik heb mn bakblik goed ingevet en gedaan wat er in het recept stond. En hij was helemaal vastgebakken aan het blik. Ik heb er de balen van aangezien ingredienten 15 euro totaal kosten, dus tips?

  • Berta Deunk
    5 februari 2017 om 19:49

    Vervang de eieren door het vocht uit een pot witte bonen of 3 flinke eetlepels appelmoes.

  • Pauline
    11 januari 2017 om 09:47

    Zeker dat kan ook.

  • Danielle Bekink
    10 januari 2017 om 20:43

    Ik bedoel spelmeel ipv speltbloem..

  • Danielle Bekink
    10 januari 2017 om 20:41

    Hai, kun je het ook maken met helft amandelmeel en helft speltbloem? Groetjes, Daan

  • Pauline
    9 januari 2017 om 15:17

    Oh dat vind ik lastig. Je kunt het proberen zonder eieren te maken en dan een extra banaantje toe te voegen. Maar ik durf niet te garanderen dat het dan lukt.

  • Karen
    8 januari 2017 om 15:31

    Heb je eventueel een alternatief voor de eieren? Helaas mag ik doe namelijk niet hebben ivm een lactose intolerantie (ook eieren en soya)

  • Paula Koot-van Staden
    28 november 2016 om 13:06

    Heerlijk! Ik maak hem zelf zonder chocolade en noten. Normaal ben ik een grote fan van alles waar chocolade in zit, maar in dit geval heb ik toch de voorkeur voor het brood zonder de chocolade. En de noten laat ik weg, omdat ik het niet zo lekker vind als ze zachter worden. Tenslotte doe ik er een klein beetje vanille-extract doorheen. Ik heb deze versie al een paar keer gemaakt en vind hem helemaal top! Dank je wel voor het recept!

  • Pauline
    14 november 2016 om 12:55

    Nou wat leuk, you make my day.

  • Jenneke Leidekker
    14 november 2016 om 11:48

    Ik heb hem gister met 150 gr speltmeel gemaakt en hij is goed gelukt en erg lekker.

  • Yvonne Regout
    13 november 2016 om 18:54

    Wij thuis hier vinden de bananencake zoooooó lekker! Ik varieer het ook vaak met gedroogde gojibessen erin en soms doe ik verse noten erin., dat is niet zo zoet maar wel lekker smeuïg. Mijn Duitse vriendin vroeg om het recept want ook daar viel ie zeer goed in de smaak!

  • Fatma
    25 oktober 2016 om 16:49

    Oops.. 45 minuten op 175 graden was iets te lang in mijn hete luchtoven ? Zo jammer! Na 35 min toch eruit gehaald en half aangebrand aangetroffen.

  • Phily van den Berg
    3 oktober 2016 om 12:17

    Als ik het brood in de vriezer bewaar is het na ontdooien heel zompig. Ik doe de plakjes per 2 in een diepvries plastic zakje en daarna met z'n allen in een goed afsluitbare kunststof doos. Hebben meer mensen dit probleem en valt er iets tegen te doen?

  • Buiske
    4 juli 2016 om 22:12

    Hoi Pauline,

    Ik had altijd een hetelucht oven, maar deze is nu vervangen voor een normale oven. Op welke temperatuur kan ik het bananenbrood nu het beste bakken?


    Bedankt

  • Pauline
    11 juni 2016 om 22:50

    Ik heb daar zelf nog geen ervaring mee dus dat durf ik niet te zeggen.

  • Hanneke
    10 juni 2016 om 15:16

    Pauline kan ik ook de amandelgebak vervangen door rijstmeel?

  • Amanda
    8 juni 2016 om 12:03

    Ik heb het brood voor de 2e keer gemaakt, maar nu met boekweitmeel. Hele fijne en lekkere cake geworden, net om 11 uur een plak gehad bij de koffie met 3 vriendinnen, die vonden de cake ook heerlijk! Wel een beetje agave siroop er in gedaan.

  • Herlinda
    7 juni 2016 om 11:04

    ik maak m alleen van bananen, amandelmeel, eieren en noten. Heerlijk!!

  • Pauline
    1 juni 2016 om 14:31

    Ik gebruik altijd Medjool dadels, dit zijn ook gedroogde dadels maar deze zijn wel wat zachter. En niet gedrenkt in suiker. En je kunt de kokos wel weglaten, merk je niet zoveel van. Of 1 el extra amandelmeel toevoegen.

  • Lara
    1 juni 2016 om 10:50

    Hi Pauline, gebruik je gedroogde of verse dadels in dit recept? En ik hou niet zo van kokos dus ik wil de rasp weglaten, maar ben bang dat de structuur dan wat te zacht wordt. Kan ik dan beter 1/2 havermeel, 1/2 amandelmeel gebruiken zodat de cake iets meer structuur krijgt of maakt het niets uit? Alvast bedankt!

  • PF
    23 mei 2016 om 22:06

    Even goed kijken en ruiken, zit er een begin van een schimmel op is het niet meer goed, als het nog lekker en niet muf ruikt, is het nog te eten, en vooral ff goed proeven. Smaakverschil.... weg gooien.. Het andere bananenbrood heb ik 14 dgn in de koelkast bewaard voordat het niet meer lekker was.

  • PF
    23 mei 2016 om 22:02

    Heb banenbrood met 100gr amandelmeel en 50 gr amandelschaafsel, kokossuiker en een scheut agave-caramelsiroop en de dadels heel fijn gesneden was verrukkelijk.
    Volgende keer met 50 gr havermout en 100 gr amandelmeel maken?. Kijken hoe dit smaakt

  • Bregtje
    6 mei 2016 om 14:18

    Recept gezocht bij drie overrijpe bananen uit de fruitschaal. Bleek ik al die andere ingrediënten ook in huis te hebben... nomnomnom! Hij is goed gelukt en de pindakaastip is goed ontvangen :-)

  • Jennifer
    1 mei 2016 om 23:01

    Het Is super lekker! Hoe lang kan ik het bewaren in de vriezer? De laatste drie stukjes liggen er nu 10 dagen in.

  • Fien vandamme
    30 april 2016 om 16:58

    Hey,

    Ik heb dit recept proberen te maken, maar er is iets fout gelopen en ik probeer te ontdekken wat de fout nu is. Ik heb kokosmeel ipv amandelmeel gebruikt (omdat ik dat in huis had) en mijn beslag was zeer korrelig. Het eindresultaat is dan ook zeer droog en het bananenbrood valt uiteen. Hebben jullie een idee waar het allemaal aan zou kunnen liggen? Alvast bedankt!

  • Judy
    29 april 2016 om 08:29

    Wat een heerlijk recept. Ik had nog gedroogde cranberries liggen en toegevoegd. Ook lekker! Bedankt.

  • Jetze
    24 april 2016 om 11:07

    Je kan eiwit scheiden en opkloppen. Dan is hij wel luchtig

  • Donna Luisa
    21 april 2016 om 10:35

    Hoelang is dit brood ongeveer houdbaar? Ik zit nu op dag 5 en weet niet of ik het nog kan eten. Het ziet er nog prima uit, maar even voor de zekerheid! :)

  • Tjitske
    13 april 2016 om 19:09

    "Je kunt het bananabread ook met speltbloem maken. Ook kun je bijv. 50 gram van het meel vervangen voor quinoameel, havermeel of boekweitmeel. Daar wordt hij iets steviger van."
    Zie onder het recept bij tips ^^

  • Esther
    13 april 2016 om 16:39

    Mijn vriend kan geen amandelmeel eten wat zijn goede vervangers voor dit? Kan bijvoorbeeld volkorenmeel ook of krijg je dan een heel andere effect?

  • Annika
    13 april 2016 om 08:44

    Je kan het proberen, maar ik denk dat de cake dan niet zo luchtig wordt.

  • Eefje Ederveen
    12 april 2016 om 13:15

    Kun je voor het amandelmeel ook smeltmeel gebruiken?

  • Puck
    1 maart 2016 om 11:44

    Stuitte zojuist op dit artikel, omdat op zoek was naar iets lekkers om mee te nemen naar m'n omaatje! Ben benieuwd wat ze ervan gaat vinden :)

  • Pauline
    28 februari 2016 om 11:12

    Wat leuk om te horen, dankjewel!

  • Laura
    26 februari 2016 om 19:57

    Hoi Pauline,
    Ik heb je site ontdekt en ben nu bijna iedere week wel wat lekkere receptjes van je op aan het slaan.
    Nu nog de tijd zoeken om ze allemaal te maken, het lezen van al je blogs en beschrijvingen is in ieder geval al genieten!
    Gisteren heb ik dit bananenbrood gemaakt zonder de chocolade en ik vond hem super lekker smeuïg. De suiker heb ik totaal niet gemist. Ik denk wel dat ik de volgende keer i.p.v. zoveel kokos misschien wat honing of kaneel toevoeg want ik vond de kokos wat overheersend.

    Verder super lekker dus bedankt voor het delen.
    Groetjes Laura

  • M.
    18 februari 2016 om 10:21

    Ik maak dit brood nu bijna iedere week en wilde even kwijt dat ik het een echt geweldig recept vind. Dankjewel daarvoor!

  • Annika
    3 februari 2016 om 09:15

    Ja hoor dat kan wel, het is alleen iets minder zoet daardoor.

  • Stephanie
    2 februari 2016 om 22:00

    Hoi Pauline, is het ook mogelijk om de dadels achterwege te laten? Groetjes Stephanie

  • Annika
    1 februari 2016 om 10:20

    Nee, dat is niet altijd het geval. Je kunt het beste zelf even proberen en testen wat de juiste hoeveelheid is met een ander soort bloem/meel.

  • carmen Simone lewis
    31 januari 2016 om 18:21

    Hij staat nu in de oven met 100 gr bloem en 50 gr maïsmeel. Ben benieuwd!!

  • carmen Simone lewis
    31 januari 2016 om 17:16

    Kan je het ook met maïsmeel of gewone bloem maken. Zijn het dan de zelfde hoeveelheden?
    Groetjes carmen

  • Sabrina
    13 januari 2016 om 15:17

    Ben hem nu aan het maken.. zo'n trek in! Had het al eerder gemaakt..

  • Tirza
    10 januari 2016 om 12:24

    Hi Pauline,
    Ik vind dit echt een fantastisch recept en maak deze vaak met veel pleizer! :) Nu ben ik voor mijn werk een tijdje in het buitenland en heb ik hier tot nu toe nog geen bakpoeder of baksoda kunnen vinden, is het heel erg om dit achterwege te laten in het recept?
    Alvast bedankt!
    Groetjes, Tirza

  • Mariël
    6 januari 2016 om 14:54

    Helaas had ik geen amandelmeel in huis. Wel had ik nog havervlokken. 75 gram daarvan gemalen tot meel en 75 gram pecannoten tot meel vermalen. Chocolade had ik niet.
    Het is wel bijzonder lekker geworden ?

  • Nicole
    22 december 2015 om 18:15

    oh echt waar?!? Helemaal niet bij stil gestaan dat dat het was, handig om te weten! We maken regelmatig je Giant Cinnamon roll recept (ook lekker), soms met en soms zonder amandelmeel maar het is goed om te weten welk effect het heeft als je er mee gaat bakken. :)

  • Pauline
    22 december 2015 om 15:43

    Wat leuk om te horen. De cake is inderdaad wat zacht, dat komt door het amandelmeel :)

  • Nicole
    22 december 2015 om 15:08

    Ik vond mijn bananenbrood best geslaagd! Een deel van de amandelmeel vervangen door gewoon bloem en de chocolade achterwege gelaten (niet in huis). Was verbaasd dat de suiker echt niet nodig was voor een beetje zoete smaak. Kinderen vinden het erg lekker. Na ruim 45 minuten in de oven, was het brood nog wel zacht (beetje sponzig) aan de binnenkant maar hij leek me wel gaar verder, kan dat kloppen?

  • Selina
    9 december 2015 om 22:41

    Hoi, kan ik het recept ook in een taartvorm bakken of moet ik dan meer beslag maken? Kan ik trouwens ook de ingredienten verdubbelel en dus twee keer zoveel in 1 keer maken of zakt dan de cake in?

    Bedankt!

    groetjes Selina

  • Angela
    21 november 2015 om 22:01

    Ondanks dat ik per ongeluk gezouten noten had, is hij superlekker geworden!

  • B. Vermeer
    20 november 2015 om 13:49

    ECHT HEERLIJK..! Dit ga ik vaker maken, ook zeker voor mijn gasten thuis :-) Ik heb de chocolade vervangen door rozijnen!!! Ook super lekker :-)

  • Marielle Selhorst
    17 november 2015 om 22:18

    Aanrader, Te lekker!!!?

  • Tineke
    26 oktober 2015 om 16:20

    Ik kom ook ongeveer op 1800 kcal voor de hele cake. Zeg dat je 10 plakken er uit haalt en er 3 op eet dan zit je op 180 kcal * 3 = 540 kcal. Als een lunch is zoiets prima. (Als tussendoortje vind ik 180 calorieën wel veel.)

  • Sonja Tolkamp
    19 oktober 2015 om 15:59

    Pauline, de pure chocolade past niet bij de zachte smaak van banaan en kokos, ik laat hem eruit de volgende keer.

  • Anke v B
    18 oktober 2015 om 20:39

    Volgens mijn berekening ongeveer 1800 kcal ??.
    Ik ben nieuw op de "healthy" recepten pagina's maar dit is wel heel veel ook in vergelijking met vervanging van een boterhammetje of cracker?

  • Anke v B
    18 oktober 2015 om 20:14

    Hoi Pauline.

    Ik was erg benieuwd wat dit recept aan kcal bevat.
    Ik snap dat het afhankelijk is van de dikte van de plakken dus als in totaal van de hele cake/brood?

    Groetjes Anke

  • Pauline
    15 oktober 2015 om 20:44

    Zeker! Ik zou speltbloem doen. Geniet ervan.

  • Quinty
    15 oktober 2015 om 16:03

    Hmm ik ben deze nu aan het maken!!. Ik vraag me alleen af of ik het amandelmeel kan vervangen door een ander meel (bijvoorbeeld Speltmeel? ) omdat ik het nogal duur vind voor mij als studentje. Liefs!

  • Quinty
    15 oktober 2015 om 15:56

    Hmm ik ben deze nu aan het maken!! Alleen vind ik amandelmeel erg duur voor mij als studentje. Zou ik dit ook kunnen vervangen door iets anders? Zoals Speltmeel?

  • Marina
    7 oktober 2015 om 10:27

    ok..dankjewel!

  • Pauline
    5 oktober 2015 om 15:31

    Een half uurtje is dan voldoende. Gewoon even kijken tussentijds :)

  • Marina
    4 oktober 2015 om 17:16

    Hoi Pauline,
    Ik vind dit recept geweldig......al vaak gemaakt. Ik wil ze nu in een cup cakevorm gaan maken . Ik denk dat ik de baktijd moet aanpassen hiervoor...suggesties..??
    Groeten Marina

  • Elena
    10 september 2015 om 19:32

    Bij mij werkt het altijd goed wanneer ik bakpapier in het bakblik leg!:)

  • Yvette
    9 september 2015 om 19:15

    Deze is echt heerlijk! Het lukt mij alleen elke keer met bananenbrood niet om het is z'n geheel goed uit de vorm te krijgen. Ik laat het brood eerst afkoelen; ene keer een uur, andere keer 15 min. Maar er blijft steeds een deel van de bodem vast zitten in de vorm. Ik vet de vorm in met Bakspray.
    Doe ik toch iets verkeerd??

  • elza
    8 september 2015 om 20:11

    Wauw!!! wat een fantastisch recept is dit!! De chocola heb ik eruit gelaten, het broodje is heerlijk!!!

  • SIlvia
    5 september 2015 om 09:39

    Vandaag een versie gemaakt met hazelnootmeel en gedroogde vijgen.
    Ook erg lekker!

  • anniek
    3 september 2015 om 15:35

    Blijft lekker deze! Vernieuwde recept is een knaller!!

    Vraagje, ik lees van mensen dat ze er appel bij doen?? Wat voor soort appel zou ik dan het beste kunnen pakken en hoeveel dan? vervang je de chocolade en noten dan gewoon met appel/kaneel?

    Thanks alvast en gefeliciteerd met de AH to Go samenwerking!
    X

  • Marije
    31 augustus 2015 om 17:39

    Hallo!
    Hij staat nu in de oven en ruikt heerlijk. Alleen een probleem, het deeg is heel stug. Het vormt een bal die je moest platdrukken in de vorm, niet gietbaar. Lijkt net alsof er melk of water mist. Ik heb overigens kokos bakbloem gebruikt. En geen chocola en noten en rasp. Kan dit ermee te maken hebben?
    Groetjes

  • Sietske
    31 augustus 2015 om 10:41

    De bananen en dadels kunnen op elkaar reageren vandaar de paarsige kleur. Heeft geen invloed op de smaak. Dit is een favoriet bij ons thuis.

  • Pauline
    30 augustus 2015 om 20:03

    Dat kunnen inderdaad de dadels zijn. Ik heb het receptje iets aangepast idd. De dadels zijn niet perse nodig, maar maken de cake net wat zoeter.

  • Susan
    30 augustus 2015 om 11:38

    Uhm, dit is wel heel vreemd. Heb dit recept al vaak gemaakt. Zag dat er nu
    dadels in moesten. Was eerst niet toch?
    Heb ze erin gedaan en de cake is erg lekker. Gisteren gebakken.

    Alleen.... er zitten nu paarse stukjes in!! Lijkt alsof ik er blauwe bessen in gedaan heb, of
    cranberry's, maar dat is echt niet zo. Weten jullie waar dit vandaan kan komen? Lijkt alsof
    het van de dadels af komt. Hebben jullie enig idee?

    Groetjes Susan

  • Annika
    28 augustus 2015 om 11:32

    De kokos kan je ook achterwege laten hoor. Amandelmeel is o.a. bij de Albert Heijn verkrijgbaar.

  • Linda
    28 augustus 2015 om 07:04

    Hallo Pauline,

    Wat zou ik dit brood graag eens maken.
    Maar ik heb écht een.gruwelijke hekel aan Kokos.
    Kun je dat er uit laten of vervangen voor iets anders?

    En het amandelmeel, waar haal ik dat? Heb al eens rondgekeken, maar kan het niet vinden....

    Graag hoor ik van je!
    Groet, Linda

  • femke
    27 augustus 2015 om 16:48

    Zo die is lekker zeg eenmaal gemaakt met normale meel en eenmaal met amandel meel en dat maakt groot verschil amandel meel is it . ik gebruik trouwen gewoon een normaal theelepeltje voor de bak poeder , werkt prima super resultaat. een plak helpt tegen mijn 4 uurs dip

  • Didi
    27 augustus 2015 om 12:27

    Je kan bij de dille en kamille van die maatlepeltjes kopen die je af moet strijken, zit je altijd goed :)

  • Pauline
    8 juni 2015 om 14:23

    Je kunt de volgende keer proberen om iets extra bakpoeder toe te voegen. Of het recept x 1,5 maken. Misschien komt hij dan wat meer omhoog. Amandelmeel is gewoon anders van structuur, de cake zal nooit zo rijzen zoals tarwebloem doet.

  • Renate
    7 juni 2015 om 16:58

    Je kan heel makkelijk een recept invoeren bij My FitnessPal! Ik heb net het bananenbrood volgens bovenstaand recept gemaakt, alleen dan met 100gr boekweitmeel, 50gr havermout en 72% pure chocola van de AH. Ik heb overigens de kokosrasp eruit gelaten. Het gehele brood is ongeveer 2000 calorieën.

  • Eline
    7 juni 2015 om 14:50

    Wat een succes, dit recept, heb het al tientallen keren gemaakt(in vele verschillende variaties: met cacao(nibs), appel en kaneel, koken, noten, blauwe bessen, allemaal even lekker!) en iedereen vind het lekker! Wat bij mij alleen steeds gebeurd is dat de cake erg inzakt nadat hij uit de oven is gekomen. De smaak is top, maar het ziet er dan dus niet meer zo mooi uit! Enig idee hoe dit zou komen? Ligt dit aan het meel?
    Ga zo door, je blog is super en een grote inspiratiebron voor velen!!

  • Irina
    30 mei 2015 om 11:08

    Hoi hoi ik ga van de week je Bananenbrood maken.....de pure chocolade kan ik dit ook vervangen door cacao of Carobe poeder? Moet ik dan dezelfde hoeveelheid aanhouden die er staat bij chocolade?

  • Rachel
    27 mei 2015 om 11:55

    DIT IS TE LEKKER. Thanks Pauline!!

  • Anja
    4 mei 2015 om 13:18

    Dat vroeg ik mij nou ook steeds af Dianne! Er zijn tenslotte vele maten lepels. Ik ben gaan Googlen en vond het volgende op internet:
    http://www.jannekes.nl/tips/hoeveelheid%20eenheid.htm

    Groetjes,
    Anja
    PS: Pauline, ik ben een groot fan van je recepten!

  • Leontien
    19 april 2015 om 12:53

    Hou Pauline,

    Heerlijk brood! Had een aantal kinderen van vrienden op bezoek en ook die vonden het heerlijk. Meteen doorgestuurd naar jouw website voor het recept.

    Zelf maak ik het brood met speltmeel, ook erg lekker.
    En ik voeg of appel of blauwe bessen toe voor wat extra fruit en smeuïgheid.

  • leilanie
    12 april 2015 om 11:15

    Beste roos, ik gebruik die app ook en er staan verschillende huisgemaakte bananenbroden in de app. je kunt gewoon een brood kiezen met een beetje dezelfde ingrediënten als dit brood en dan een plak invoeren!
    groetjes

  • Roos
    9 april 2015 om 14:54

    Hoi Pauline!

    Ik wil graag zelf ook een keer bananenbrood maken, om dan als gezonde snack te eten. Ik houd sinds kort mijn calorieeen bij met de app my fitnesspal, omdat ik graag wat wil afvallen. Alleen, heb je enig idee hoeveel cal. er in zo'n hele cake (of in een plakje) zitten?
    Heb zo'n zin om het te gaan maken, maar jammer als ik het niet echt goed kan 'invoeren'.

    Alvast bedankt voor je reactie!

    Groetjes,
    Roos

  • Dianne
    4 april 2015 om 08:47

    Hoi Pauline,
    wat een lekker recept! Heb nog wel een algemene vraag, die ik mezelf elke keer stel: gebruik je voor een TL een lepeltje waar je je koffie mee roert of zo'n iniemienie lepeltje? Op internet word ik niet veel wijzer, alles valt onder de noemer theelepel..!

  • Sandra
    31 maart 2015 om 14:33

    O ja, in plaats van chocola gebruik ik dadels voor mijn dochtertje.

  • Sandra
    31 maart 2015 om 14:32

    Lieve Pauline, erg bedankt voor dit recept. Mijn dochtertje van 2 is er DOL op! Ik beschouw een dikke plak als een lunch voor haar, of een snack.
    Ik had een keer alleen nog 2 eieren in huis maar dat werkte ook prima. Net zo lekker. Met de noten hetzelfde verhaal. (Ik gebruik altijd pecan.) Een andere keer had ik slechts 17 gr kokosrasp in huis, het resultaat is ook goed, maar .. die 30 gr kokosrasp maakt wel verschil.. (lekkerder).
    In plaats van amandelmeel heb ik ook wel eens boekweitmeel gebruikt, dan lijkt de cake meer op brood. En het lijkt wat (snel) droogachtig te worden. (Dus het blijft geheel of gedeeltelijk amandelmeel voor mij.)

  • saskia
    30 maart 2015 om 21:51

    Ik heb 100 gr speltmeel en 50 gr havermeel. Ipv pure chocolade heb ik cacao nibs gebruikt.
    de cake is onvoldoende gerezen en bleef in t bak blik plakken.

  • Jane Rust
    29 maart 2015 om 17:12

    amandelmeel is behoorlijk duur, zeker in de biologische winkel.
    21 euro voor een kilo vind ik aan de prijs. tegenwoordig koop ik de amandelmeel in de turkse supermakrt. Niet goed koop maar toch minder prijzig dan bij biologische winkel. Nu betaal ik 16 euro voor een kilo.. Ook bij de molenaar is het rond de 16 euro.

    Dan maar niet biologisch maar prima om heerlijke ontbijtkoek of Pauline;s bananenbrood van te bakken. of het chocolade-brood/cake. jammie

  • Christine
    26 maart 2015 om 14:24

    Al meerdere bananencake recepten geprobeerd. En elke keer begreep ik niet wat er zo lekker aan moest zijn. Maar deze is eindelijk lekker!
    Wel met boekweitmeel gemaakt en dadels toegevoegd!

  • Jacqueline veltman
    25 maart 2015 om 20:18

    Altijd in om iets te proberen dus ook deze healthy bananabread. Mijn conclusie: zonde van al die lekkere ingredienten om nij elkaar te mixen. Het wordt geen lekker bananen brood. Zelfs als ik er boter en lekkere zelfgemaakte bramen jam op smeerde bleef het een laffe hap. Eet liever al die ( dure) ingrediënten apart verdeeld over enkele dagen. Zo'n tussendoortje ( banaantje, handje nootjes, eiteje met wat zout) smaakt vele malen beter

  • Femke Van den Bussche
    25 maart 2015 om 11:55

    Hi Pauline, ik ben onlangs beginnen experimenteren met glutenvrij lactosevrij en suikervrij bakken, wegens een geconstateerde darmziekte. Wat mij erg opvalt als ik hierover lees op internet, blogs e.d., is dat iedereen andere maatstaven gebruikt omtrent soorten meel in combinatie met bakpoeder, wijnsteenbakpoeder, baking soda.. En laat dat nu juist het motto zijn van de patisserie keuken, de exacte hoeveelheden volgen. :) Maar glutenvrij is moeilijker, en dat ieder soort meel heeft een andere smaak en binding en rijstijd heeft, daar ben ik al uit. Maar de hoeveelheden rijsmiddelen, het gebruik van plantaardige melk, steviapoeder of kokosbloesem en de hoeveelheid eieren om een mooi gebak op tafel te toveren.. dat is nogal een opdracht. Heb jij tips, of een website met tabellen of iets dat je zelf volgt? Het is namelijk duur experimenteren ook, en het lukt me aardig als ik een receptje volg maar ik wil graag ook zelf dingen uitproberen dus alle hulp is welkom :) Groetjes!! Femke

  • Tina
    24 maart 2015 om 20:00

    Leuk recept! Alleen.. ik stond in de supermarkt voor een pak van 200 gram amandelmeel voor 5 euro. Kan dat niet goedkoper?

  • Pauline
    24 maart 2015 om 13:15

    Vivani of Seriously dark van Hands off my chocolate

  • Wendy
    24 maart 2015 om 08:24

    Welk merk chocolade heb je gebruikt ?

  • Pauline
    19 maart 2015 om 19:32

    Ik gebruik altijd een bakspray en dat gaat altijd goed. Misschien kun je de vorm de volgende keer bekleden met bakpapier.

  • suzanne
    19 maart 2015 om 15:23

    Helemaal aan het bakblik geplakt,jammer,is al de 2e keer dat dit gebeurd,wat gaat mis. Bakblik ingevet vantevoren.De smaak is heerlijk!

  • Dean
    18 maart 2015 om 00:55

    Heerlijk! Ik heb hem gemaakt met 150 gr speltmeel. En ik had geen kokosrasp dus heb wat kokos olie toegevoegd. Ook had ik niet veel nootjes dus heb ik er rozijnen door gedaan. Heerlijk, ik vind hem zeker zoet genoeg.

  • Jiska
    16 maart 2015 om 14:41

    Ik heb dit bananenbrood net gemaakt en hij is echt superlekker!!!
    Heb geen kokos eraan toegevoegd, want daar houd ik niet zo van. Wel een eetlepel honing. Té lekker! Bedankt voor het recept :)

  • Mandy
    10 maart 2015 om 11:14

    Ik zou het graag willen maken met boekweitmeel en wijnsteenbakpoeder. Kan ik dan dezelfde verhoudingen aanhouden die jij hebt gebruikt met gewone bakpoeder en amandelmeel?

  • Jeanet
    8 maart 2015 om 12:17

    het bananenbrood was super en het chocoladecakeje ook. Ik voeg zelf nog speculaaskruiden toe voor een intensere smaak.. je blijft eten van al dat lekkers.
    dank voor het gemakkelijke recept

    grtjs Jeanet

  • Monique
    6 maart 2015 om 13:06

    Het staat in de oven, ik ben zeer benieuwd

  • Sandra
    24 februari 2015 om 12:31

    Ik doe er dadels bij is ook heerlijk!

  • Sandra
    24 februari 2015 om 12:29

    Dit heb ik nou al enkele malen gemaakt en mijn dochter van 2 is er dol op! Een dikke plak tel ik mee als een maaltijd (meestal lunch). Scheelt mij weer 1x extra vers koken.

  • Mariella
    20 februari 2015 om 19:23

    Hoi, heeft iemand dit al eens gemaakt met boekweitmeel?

  • Pauline
    19 februari 2015 om 12:44

    Ik gebruik altijd de rasp.

  • Hilly
    17 februari 2015 om 18:49

    Hallo Pauline,
    Wat bedoel je met kokos in dit recept. Bedoel je kokosrasp of echte kokosnoot?

    Groetjes, Hilly

  • Manwai
    15 februari 2015 om 13:05

    Jouw blog is so far so awesome!
    Heb sindskort een nieuwe hobby en dat is bakken! Aangezien mijn moeder mijn baksels niet meer wilt eten door al die suikers en boter probeerde ik healthy baking te doen.

    Ik heb de havermout muffins gemaakt (appel kaneel en bosbessen). Het was wel ok aangezien ik met die muffinblik ging bakken.... Anyways net de Banana bread uit de oven gehaald. Ruikt heerlijk alleen jammer dattie zo snel inzakt! Ik ben benieuwd hoe het van binnen eruit ziet (Choco nibs en bosbessen)! Yum, Thanks Pauline. ;)

  • shirley
    12 februari 2015 om 20:33

    Beste Pauline! Ten eerste ontzettend bedankt voor deze super website! Ten tweede; nog meer bedankt voor dit heerlijke recept!:-) hij is de eerste keer super gelukt! Had geen noten dus heb er moerbeieen en gojibesjes erin gedaan Heerlijk..

  • Dinja
    10 februari 2015 om 16:55

    Ik maak amandelmeel zelf met de keukenmachine, veel goedkoper!

  • Rianne
    6 februari 2015 om 16:08

    Deze is nog lekkerder dan die Ik vorige week maakte! Ik kan weer een week vooruit

  • Diana
    1 februari 2015 om 17:13

    Ik heb em vandaag gemaakt en hij is heeerlijk!! :) Zalige tip en voor herhaling vatbaar ;) Wel brokkelt hij helemaal uit elkaar tijdens het snijden en als ik plakjes optil. Kan ik iets doen om dit volgende keer te voorkomen? Ik heb volledig amandelmeel gebruikt.

  • Leanne
    29 januari 2015 om 16:30

    Als ik de voedingswaarde van deze cake wil berekenen, kan ik dan gewoon van alle ingrediënten bij elkaar optellen? Of verandert er nog iets aan door het bakken/gisten?

    Dank alvast!

  • Pauline
    28 januari 2015 om 15:16

    Super recept, erg handig om per plakje in te vriezen om zo elke dag een heerlijk stukje bananenbrood te eten. Ik eet het als vervanging van 1 boterham tijdens de lunch, beleggen met kaas, kip of kalkoen is erg lekker ;)

  • Pauline
    28 januari 2015 om 15:14

    Tip voor de mensen die aan de grensstreek wonen: in Duitsland kun je bij elke supermarkt amandelmeel (gemalen amandelen) kopen! Bakken is in de Duitse keuken meer aan de orde van de dag, waardoor zelfs de aldi/lidl een ruim assortiment aan bakproducten hebben.

    Variatie tip: gebruik eens hazelnootmeel (gemalen hazelnoten, ook uit Duitsland) erg lekker!

  • Pauline
    26 januari 2015 om 11:12

    Ohh great idea!

  • Doortje
    25 januari 2015 om 14:37

    Hoi Pauline,
    Ik heb nog een tip: koek- en speculaaskruiden in het bananabread, dat is ook erg lekker. :)
    Groetjes,
    Doortje
    Ps. Ik ga zo die bounty ballen maken. Heb er zin in!

  • Martine
    23 januari 2015 om 00:46

    Wat erg goed werkt om het zoeter te krijgen, is om er dadels in stukjes door te doen. Ik gebruik een bananen speltbrood recept (google) maar wel met het amandelmeel en de chocolade van Pauline's recept. En dat is een perfecte combinatie!

  • Eva-Lin
    20 januari 2015 om 16:21

    Met veel enthousiasme begon ik aan dit recept, eindelijk een verantwoord ontbijtje! Het spijt me dat ik het zeg maar ik vond het ronduit smerig. Structuur was goed, bananen waren zeer rijp en heb alles gedaan zoals in het recept....(achteraf gezien is het ook haast onmogelijk om iets lekker te krijgen zonder roomboter of suiker)
    Heb ik iets gemist.....?

  • Pauline
    7 januari 2015 om 19:20

    Nee dat is hetzelfde. Het zijn eigenlijk gewoon gemalen amandelen.

  • ann
    7 januari 2015 om 15:07

    Waar vind je amandelmeel? Heb er al veel naar gezocht, maar ik vind enkel amandelpoeder :-/ Ik maak dit dus met gewoon meel, maar ik veronderstel dat het misschien lichter is met amandelmeel?

  • Pauline
    5 januari 2015 om 16:39

    rozijnen zijn ook heerlijk.

  • Noor
    4 januari 2015 om 15:11

    Hoihoi! Ik was van plan in de komende dagen dit bananenbrood te bakken, ik kan alleen geen chocolade stukjes erin doen.... Denk je dat rozijntjes ook lekker zullen zijn? Of gewoon weg laten/vervangen door meer noten? Liefs Noor

  • Pauline
    27 november 2014 om 16:11

    Dan zou ik dit recept maken, is met appelmoes http://uitpaulineskeuken.nl/2014/04/gezonde-appelmoescake.html

  • Sandra
    26 november 2014 om 21:35

    Ook ik ben benieuwd of je een ander fruitsoort mag gebruiken! Ik mag geen banaan. Dus ook ik kom nog op deze "rare vraag" terug :)

  • maartje
    21 november 2014 om 19:59

    ik heb geen cakevorm van 23 cm die van mij is iets groter.
    kan dit ook of zijn hiervoor de hoeveelheid van de ingrediënten te weinig

  • Pauline
    16 november 2014 om 18:44

    Nee dan zou ik de appelmoes cake gaan maken ;)

  • Suus
    16 november 2014 om 18:34

    Vreemde vraag, maar is er iets waarmee je de banaan kan vervangen zonder dat de sappige structuur verloren gaat?

  • Pauline
    14 november 2014 om 20:30

    Oh ja dat lijkt me lekker. Ronde vorm kan wel, alleen dan moet je de baktijd wel even verlengen.

  • Julia
    14 november 2014 om 06:56

    Kun je dit recept ook in een ronde taartvorm bakken? En zou een roomkaasglazuur hier lekker bij zijn?

  • Becky
    1 november 2014 om 20:02

    Ik ga hem morgen voor het eerst proberen. Lijkt me heerlijk!
    Ik wil het graag als toetje serveren, is die daar geschikt voor? En wat zou er lekker bij zijn? Fijn weekend.

  • Nicole
    1 november 2014 om 19:35

    Voor mij de eerste keer een Voedselzandloper proof recept. Super lekker, dankjewel!

  • karin
    15 oktober 2014 om 07:04

    Hallo,

    Gebruik je wijnsteenbakpoeder of baking soda?

  • Pauline
    14 oktober 2014 om 11:16

    De eerste 2 is een Yes, de 3e is een No. Van kwark wordt het juist niet luchtiger. Eerder wat zwaarder en meer mooist. Wel lekker trouwens.

  • Merel
    13 oktober 2014 om 21:31

    hee,
    Zou je om het zoeter te maken een banaan meer toe kunnen voegen? En is een mix van havermout en amandelmeel ook mogelijk?
    En zou je ook wat kwark kunnen toevoegen om het luchtiger te maken?

  • Fatima
    5 oktober 2014 om 08:04

    Geweldig lekker! Had geen amandelmeel en ook geen quinoa. Heb amandelmeel door cocosmeel vervangen en quinoa door fijne maisbloem. Heeeeeerlijk! Dank je wel voor deze super glutenvrije recept!

  • FR
    19 september 2014 om 12:20

    Ik bedoel dus volledig, in de tekst staat dat je wel 50 gram kan vervangen, maar kan je hem ook van 150gr boekweitmeel maken?

  • FR
    19 september 2014 om 10:06

    Kan je amandelmeel ook vervangen voor boekweitmeel? En dan misschien wat extra bakpoeder om het luchtiger te maken?

  • Dominique
    8 september 2014 om 13:57

    Albert Heijn verkoopt het ook

  • Sylvia
    24 augustus 2014 om 08:50

    Ik ben vanochtend je bananenbrood voor de derde keer aan het maken. Nu had ik alle ingrediënten erin zitten en keek ik goed op de verpakking van mijn bus meel en zag dat ik maismeel erin had gedaan (voor de derde keer). Smaakt dus ook prima. Het is wel meer bananenbrood, dan cake. Goed recept!

  • Margaretha
    23 augustus 2014 om 09:44

    Wat zou ik kunnen gebruiken ter vervanging van de eieren?
    (meer bananen misschien of toch iets anders?)

  • nel Steenaert
    22 augustus 2014 om 18:10

    Amandelmeel maak je in de keukenmachine van amandelen.

  • Jet Jansen
    18 augustus 2014 om 12:33

    Waar koop je amandelmeel??

  • Pauline
    13 augustus 2014 om 22:24

    Je kunt ze in stukjes er doorheen doen maar ook glad pureren met het beslag. Ze zorgen vooral voor extra zoetheid.

  • Liz
    13 augustus 2014 om 21:37

    Dadels - heerlijk! Doe je die (in stukjes) door het beslag ter vervanging van de noten of is beiden in het beslag?

  • Pauline
    12 augustus 2014 om 21:48

    Dat kan ook idd. Maar die kleine hoeveelheid bakspray kan ook echt geen kwaad.

  • Pauline
    12 augustus 2014 om 21:47

    Dat kan ook! En speltbloem en quinoameel kan je bij de biowinkel halen.

  • Jolanda
    12 augustus 2014 om 19:28

    Kun je het bananenbrood ook met gewone bloem maken ?
    En waar kun je speltbloem en quinameel kopen ?

  • Tanja
    12 augustus 2014 om 16:28

    Ik ga het nu bakken, ziet er zo lekker uit! Morgen vriendinnen op de koffie, dus dan kunnen ze mee smullen. Ik vroeg me wel af of een bakspray niet ongezond is?? Het lijkt me beter om met kokosolie in te vetten, dat kan ook toch?

  • Pauline
    29 juli 2014 om 18:59

    Dan zou ik de andere verse maken die op mijn blog staat.

  • charlotte
    27 juli 2014 om 20:37

    hoi pauline,

    kan de chocola, kokos en de noten ook uit het recept worden gelaten? of zijn ze van belang in het recept?

  • Anne
    19 juli 2014 om 21:13

    Kan je ook alleen boekweitmeel gebruiken?

  • Pauline
    8 juli 2014 om 22:19

    Sounds good, ik wil ook een pruimenboom ;)

  • Marlies
    6 juli 2014 om 21:39

    Beste Pauline,
    Ik vind dit een geweldig recept. Ik varieer er eindeloos mee. We hadden dit jaar een grote oogst pruimen....ik heb bovenop het beslag wat doormidden gesneden pruimen gelegd. Het is nu een sappige cake met een zure twist. Heerlijk!

  • Jeanne
    4 juli 2014 om 17:44

    OK goed om te weten voor de volgende keer :-)
    Wordt de structuur van het brood (cake) dan ook beter? Want hij was nu echt zompig, een beetje zacht roggebrood leek het wel :-(

  • Pauline
    4 juli 2014 om 11:18

    Je hebt echt rijpe bananen nodig, die bijna zwart zijn dan wordt hij het lekkerste :)

  • Sophie
    4 juli 2014 om 10:51

    Hoi Pauline !

    Welke noten gebruik je precies?

  • Jeanne
    3 juli 2014 om 22:13

    Hm nee eigenlijk niet. De bananenschil was nog gewoon mooi geel, net gekocht....

  • Pauline
    3 juli 2014 om 17:41

    Waren je bananen wel goed rijp?

  • Jeanne
    3 juli 2014 om 14:14

    Hi Pauline,

    Ik ben ergens vreselijk de mist in gegaan met dit bananenbrood. Netjes jouw recept gevolgd, maar ergens is het toch mis gegaan; het structuur van het brood was erg zompig en qua smaak was het ook niet ok; ik proefde de bananen en de kokos bijvoorbeeld er helemaal niet in terug. Deze sla ik volgende keer over of jij moet een idee hebben waar het mis is gegaan?

    Gr.
    Jeanne

  • Mariette
    30 juni 2014 om 22:10

    Heerlijk, ook met dadels aan te raden! Bij gebrek aan amandelmeel was speltmeel ook een goed alternatief !!

  • Pauline
    27 juni 2014 om 14:58

    Ik heb daar eerlijk gezegd nog geen ervaring mee. Dus give it a try, ben heel benieuwd!

  • J
    26 juni 2014 om 23:11

    Kan ik de amandelmeel vervangen door Sojameel? Hoe is uw ervaring met sojameel? Alvast bedankt!

  • Brigitte
    24 juni 2014 om 21:47

    Hallo Pauline,

    Heb het brood vanochtend gemaakt ................en het smaakt heerlijk lijkt inderdaad op cake.
    Maar hoeveel mag je hiervan eigenlijk eten ?

    Groetjes Brigitte

  • Ines
    24 juni 2014 om 13:47

    Hoi Pauline,
    Ik heb guinoameel ook weggelaten. Heb gisteren bananenboord gemaakt, een soort combinatie van je recept uit het boek en dit recept. Om te smullen! Beste vriendin en collega's vonden het ook lekker.
    Groetjes,
    Ines

  • Pauline
    24 juni 2014 om 11:28

    Oh dat kun je weglaten. Ik heb het recept aangepast en gemakkelijker gemaakt :)

  • Juliette
    21 juni 2014 om 20:54

    Hallo Pauline,

    Dit lijkt me een erg lekker recept. Hoeveel quinoameel moet erin? Dit staat niet bij de ingredienten, alleen het amandelmeel.

    Groetjes Juliette

  • Pauline
    21 juni 2014 om 14:59

    Ik denk dat mango iets te nat is maar je kunt het proberen ;)

  • Jolanda
    21 juni 2014 om 14:39

    Hoi Pauline,
    Het brood is heerlijk!
    Ik vroeg me af of je de banaan ook door mango zou kunnen vervangen.
    Gr Jolanda

  • Marrie
    19 juni 2014 om 14:37

    Ik heb dit broodje ( cake) gisteren gemaakt met 50 quinoameel erdoor en het was heerlijk, het lijkt meer op een plakje cake dan op brood. Ik heb rozijntjes toegevoegd in plaats van chocolade en het was een tractatie.
    Erg bedankt voor dit recept !
    Ik ga zeker meer dingen maken van jouw site

  • Salima
    3 juni 2014 om 20:55

    Weet iemand hoeveel koolhydraten er per plakje in zitten.

  • valerie
    3 juni 2014 om 20:00

    Ik heb hem ook gemaakt en bij mij was hij ook wat droog. Misschien omdat ik maismeel en rijstmeel heb gebruikt? hij zat er echt 45 minuten in. Of mijn oven gaat te hard. verder erg lekker :)

  • Rianne
    3 juni 2014 om 13:18

    Zojuist samen met m'n zoontje gemaakt en gegeten, heerlijk! Ipv quinoameel heb ik boekweitmeel gebruikt, ging prima!

  • Pauline
    31 mei 2014 om 22:35

    Ik denk dat amandelmeel wel lekkerder is. Speltbloem kan eventueel wel, ik gok dat de structuur te stevig was door het meel.

  • Maaike
    31 mei 2014 om 15:57

    Zojuist gemaakt, alleen speltmeel gebruikt (had geen amandelmeel in huis) maar vind hem (daardoor?) wat minder smaakvol! Ga hem gauw opnieuw proberen!

  • Pauline
    27 mei 2014 om 20:21

    Ja dat gaat prima

  • Sandra
    27 mei 2014 om 13:55

    Lijkt me heerlijk! Ga het binnenkort proberen, kan je deze ook goed bewaren/ invriezen oid?

  • Salima
    18 mei 2014 om 10:37

    De mijne staat nu in de oven. Ik ben heel benieuwd, volg een dieet waarbij ik geen koolhydraten, suiker en zuivel meer neem. Ik ben echter wel gek op bakken en lekker eten. Dit recept is dus ideaal binnen dit recept. Ik blijf experimenteren en op zoek naar gezonde varianten van lekkere baksels. Recepten zijn dus meer dan welkom.

  • Pauline
    15 mei 2014 om 10:57

    Ja dat kan!

  • Tanja
    15 mei 2014 om 10:16

    Beste Pauline,

    Kun je ipv quinoameel ook kokosmeel of boekweitmeel gebruiken?

    mvg,
    Tanja

  • vivian
    14 mei 2014 om 19:40

    Dat quinoa meel is maar 50 gram dus dat kan ik misschien wel vervangen door bv boekweit meel?
    Ik ga wel op zoek naar de goedkoopste plek voor amandelmeel. Ik lees echt zo ongelooflijk veel recepten waar dit meel in gebruikt word maar het is ook schreeuwend duur helaas.

  • Pauline
    14 mei 2014 om 17:56

    Dat is het nadeel he, amandelmeel is wel het lekkerste, je kunt het ook met havermout maken, alleen wordt de structuur dan wel wat grover.

  • Marjet Krebbers
    14 mei 2014 om 15:03

    Vanavond nog maar een poging wagen :)

  • vivian
    13 mei 2014 om 22:22

    Hoi Pauline, geeft de amandelmeel en de quinoa meel er echt een specifieke smaak aan of kan ik het bv ook met boekweitmeel en havermout meel maken?
    Ik wil dit brood graag proberen maar ik moet gewoon echt op mijn geld letten en al die melen zijn zo duur :-(

  • Suus
    12 mei 2014 om 12:57

    Hmmm ik heb hem net gemaakt en zit nu aan een stukje. Ik heb 150 gram volkorenmeel gedaan en de noten vervangen door pindakaas en amandelsnippers erbovenop. Hij is heerlijk!

  • Pauline
    7 mei 2014 om 13:08

    Dan heb je hem waarschijnlijk te lang in de oven gelaten, hij hoort niet droog te zijn.

  • Marjet Krebbers
    7 mei 2014 om 12:05

    Gisteravond ook een bananenbrood gebakken. Helaas is het bij mij alleen erg droog geworden. Hoort dit zo?

  • Pauline
    5 mei 2014 om 14:48

    Hangt ook van de grootte van je bakblik af, anders maak je de volgende keer een hoeveelheid van 1,5 + wat extra bakpoeder

  • Cindy
    5 mei 2014 om 01:18

    Hoi Pauline,
    Dank voor je recept! Ik was al lang op zoek naar een goed recept voor bananenbrood! Ik heb hem vandaag gebakken, maar hij is alleen erg plat gebleven en daardoor wat minder luchtig. Moet ik een volgende keer dan wat meer bakpoeder erin doen? Ik had toch 2 flinke theelepels erin gedaan. Of hoort ie niet heel veel hoger te worden?

  • Tamar
    4 mei 2014 om 14:19

    Pauline, dank voor dit recept. Zojuist gemaakt. Het is me erg goed bevallen; lekker en verantwoord! 175 gr en 45 min ging prima, ik heb 'm halverwege de tijd wel iets onder het midden in de oven gezet want werd al wat donker. Heerlijk!!

  • Kym
    3 mei 2014 om 21:21

    Ook met rozijnen is hij heerlijk! Had er nog een eetlepel rauwe cacao poeder door gedaan en een eetlepel honing. Geweldig brood!!

  • Kym
    3 mei 2014 om 21:08

    Hoi Pauline,

    Ik heb er net een gebakken, maar ik had geen noten in huis, heb in plaats daarvan rozijnen gebruikt. Hopelijk is dat ook lekker. Hij ziet er in ieder geval al mooi uit! Ga hem zo proeven. Bedankt voor het delen!

  • Pauline
    3 mei 2014 om 12:58

    Ah wat lief, dankjewel!

  • Jacqueline
    2 mei 2014 om 18:17

    Hoi Pauline,

    Ik heb al vele malen het bananenbrood gemaakt, volgens het recept die in je zandloper-kookboek staat. Elke keer jammie jammie. Vandaag gemaakt volgens bovenstaand recept. H E E R L I J K !!!
    Voor de verandering ook al eens de appelmoes-cake gemaakt. Ik heb eerst appelmoes gemaakt, zonder toegevoegde suikers en de appels niet tot moes gekookt en 1 geprakte banaan erin. Ook heel lekker.

    Ik dank je voor de heerlijke recepten, de adviezen.
    Ik wens je ontzettend veel plezier, geluk en goede gezondheid in je nieuwe woning.
    Mijn motto " Het leven moet je vieren ".

  • Mandy
    2 mei 2014 om 14:12

    Pauline je bent m'n held!!! Super lekker recept, deze komt zeker wekelijks terug :)

  • Pauline
    1 mei 2014 om 11:44

    Dat kan zeker!

  • Eveline
    30 april 2014 om 10:10

    Hoi! Klinkt als een heerlijk verantwoord tussendoortje! Kun je het ook met tarwebloem maken? Groet, Eveline

  • Suzanne
    28 april 2014 om 21:49

    Thnx! Ik ga de chocoladeganache op basis van kokosroom proberen!

  • Pauline
    28 april 2014 om 17:09

    Ik zou de ronde vorm dan in een soort ying en yang snijden, dan heb je bijna 2 bananen. Als vulling kan je chocoladeganache maken met sojaroom of kokosroom of een chocolademousse op basis van ei. Simpele fruitcompote doet het ook altijd goed en is lekker fris bij de zoete cake.

  • Suzanne
    28 april 2014 om 13:41

    Hee Pauline,

    Wow wat is hij lekker! Je hebt sowieso hele lekkere recepten op je blog staan waarvan ik er zoveel mogelijk uitprobeer..
    Nu heb ik even een vraagje. Ik zou van deze bananabread een taart willen maken en dan in de vorm van een banaan (voor de verjaardag van mijn zoontje). Ik gebruik hiervoor een springvorm van 23cm doorsnede.. Wat raadt je me aan qua hoeveelheden? En heb je nog lekkere (melk- en lactosevrije) ideeën voor de vulling?

    Ik hoor het graag van je!
    Gr. Suzanne

  • tiki
    27 april 2014 om 16:34

    Vroeg me af of je ook havermout meel kunt gebruiken? Eigenlijk gewoon vermaalde havermout dus haha, dat heb ik namelijk nog in huis:-)

  • Ingrid
    23 april 2014 om 21:45

    Ik beleg de plakjes bananabread uit het boek met een dun laagje kwark en plakjes aardbei; maakt het heerlijk fris en lijkt net een gebakje!

  • Pauline
    17 april 2014 om 11:58

    Wauw baking queen :)

  • Pauline
    17 april 2014 om 11:55

    Nee dat is helemaal niet erg. Kokos maakt het net een procentje lekkerder, maar zonder is hij ook geweldig.

  • Annie Laumen
    17 april 2014 om 11:05

    Hoi Pauline
    Vandaag je bananenbrood gebakken
    Wat een makkelijk vooral heerlijk recept
    Ik had alleen geen kokos ik denk dat dit niet erg is
    Thks voor dit heerlijke recept
    Grt Annie

  • Merel
    16 april 2014 om 19:57

    Ik ben helemaal weg van je bananenbrood!!!! Heb er in 1 week gewoon 4 gebakken ook voor collega's en familie omdat ik het ZO lekker vind! En ideaal als tussendoortje tijdens het werken of voor het sporten!

  • Pauline
    15 april 2014 om 11:53

    Hij wordt dan alleen wat platter :)

  • Judith
    15 april 2014 om 11:24

    Heb een beetje dezelfde vraag als hierboven, mijn cakeblik is 25cm. Neem aan dat dan de hoeveelheden wel hetzelfde kunnen blijven? Zal niet veel verschil maken toch?

  • Pauline
    14 april 2014 om 14:47

    alles x 1,5 dan heb je extra veel om van te genieten.

  • Betty
    13 april 2014 om 16:03

    Dit recept zou ik graag willen uitproberen en dan idd met noten erdoor. Maar... ik heb een cakevorm van 30 cm, dus ik wil graag wat meer van de ingrediënten toevoegen, anders krijg ik een hele plat bananenbrood als resultaat. Dus ik wil graag weten hoeveel extra ik van alles moet toevoegen.
    Alvast bedankt!

  • Lin
    12 april 2014 om 19:32

    Oh, ik zie nu al dat het makkelijk kan! Top :)

  • Lin
    12 april 2014 om 17:41

    Lekker recept!
    Kan je dit brood ook makkelijk invriezen?

  • Susan
    27 maart 2014 om 21:21

    Het was weer heerlijk! Ondanks een waarschijnlijk kapotte thermostaat op de oven is hij toch erg lekker. Nog geen 20 minuten op 100 graden in de oven gehad en hij werd me wat te donker.
    Maar ook 20 minuten op weet ik veel hoeveel graden hij in het echt was, lukt ook! Bedankt weer voor het leuke recept.

  • Carola
    25 maart 2014 om 18:56

    Dat is het bij mij zeker niet. Vreemd. Ik had tarwemeel gebruikt misschien dat het daar aan ligt. Ik zal amandelmeel kopen en nog een poging wagen.

  • Pauline
    25 maart 2014 om 18:23

    Het is qua dikte vergelijkbaar met een normaal cakebeslag.

  • Carola
    25 maart 2014 om 18:21

    Hi Pauline, ik heb het bananenbrood gemaakt. Super recept alleen mijn uitvoering was minder geslaagd. Aan het einde van het recept geef jij aan ' giet in bakblik' bij mij was het echter zo droog en korrelig dat ik (teveel) melk heb toegevoegd. Smaak heerlijk maar hele cake is zacht en uit elkaar gevallen. Ik wil het recept zeker nog een keer maken maar wil dus graag weten of het klopt dat het deeg niet echt vloeibaar is. Bedankt.

  • Pauline
    24 maart 2014 om 13:40

    Ik zou er niet meer gebruiken, deze is echt lekker van smaak, trust me :)

  • Esther Smeets
    24 maart 2014 om 13:01

    Net je blog ontdekt omdat ik op zoek was naar bananenbrood. Voor mijn darmen is het beter zo weinig mogelijk suiker en koolhydraten te gebruiken. Maar mijn hobby is bakken, dus erg moeilijk. Fijn dat ik hier een alternatief tegen kom. Vraag: kan ik meer bananen gebruiken voor meer smaak. Wordt het dan niet te klef?

  • Yvonne
    21 maart 2014 om 12:03

    Zojuist voor de tweede keer gemaakt en deze is beter dan de eerste domweg omdat de bananen rijper waren.
    Heb je nog een chocodipcookie recept die ook gezond is zonder al te veel gekker ingredienten??
    In ieder geval dit is een succes. Dank.
    Om bananen sneller te laten rijpen kun je ze 40 minuten op 160 graden zwart laten worden. en dan zijn ze rijp.

  • karin plugge
    21 maart 2014 om 10:41

    Vanochtend gemaakt, heerlijk ook zonder noten!

  • Silvie
    17 maart 2014 om 15:42

    Ik heb dit bananenbrood net gemaakt en hij is heerlijk! Mijn kids konden niet wachten tot ie afgekoeld was maar warm uit de oven is hij dus ook verrukkelijk.
    Ik heb hem overigens zonder chocola maar met dadels gemaakt en bijna 2 theelepels wijnsteenbakpoeder gebruikt. De quinoameel heb ik vervangen door volkoren speltmeel. Super gelukt.
    Ik zou wel echt het amandelmeel gebruiken, dat geeft eeen smeuig cakeachtig resultaat.

  • Jessie
    17 maart 2014 om 11:37

    Staat in de oven, zo benieuwd! Kan niet wachten om te proeven

  • Yvonne
    15 maart 2014 om 17:38

    Hoi zoals van de week beloofd na het maken van pannenkoeken zonder melk wat meer te gaan maken van je leuke blog. Het bananenbrood. Ook bij mij een ietsje bittere smaak. Ik ben niet zo'n zoetekauw en eet ook nauwelijks suiker dus daar ben ik niet aan gewend. Misschien dat de bananen nog wat rijper moeten zijn? Voor de rest heel goed gelukt met noten en pure chocola. Ook klopt het dat als je "door eet"het steeds lekkerder wordt, maar ha ha dan hoef ik dadelijk geen avondeten meer.
    Prima snack, ben benieuwd hoe lang ie meegaat.

    Groetjes

  • Pauline
    10 maart 2014 om 14:45

    Geen idee, ik tel ze niet. Ik ben geen diëtiste :)

  • Sanne
    10 maart 2014 om 09:25

    Hoi Pauline.
    Heerlijk ziet het eruit
    De vraag van mijn moeder hoeveel calorieën dit recept bevat??

    Groetjes

  • Pauline
    6 maart 2014 om 17:19

    Precies! Fijne dingetjes uit de natuur die je met een gerust hart kunt eten.

  • Jolanda
    5 maart 2014 om 11:55

    Maar noten zijn juist supergezond en vol met gezonde vetten! Die calorieën maken dan niet zoveel uit, hoor! Sinds ik m'n ongezonde tussendoortjes heb vervangen door noten, val ik alleen maar af ;-)

  • Pauline
    2 maart 2014 om 15:13

    Ja dat kan heel goed.

  • anneke
    2 maart 2014 om 08:13

    kun je deze bananencake ook met speltmeel maken?

  • Pauline
    1 maart 2014 om 11:53

    Ik denk het wel, het kan zijn dat het steviger van structuur wordt. Anders doe je half half.

  • Divia
    28 februari 2014 om 18:35

    Kan je dit ook met kokosmeel maken?

    Groetjes Divia

  • Divia Ponsioen
    28 februari 2014 om 18:32

    Kan je dit recept ook maken met kokosmeel?

  • Pauline
    28 februari 2014 om 15:29

    Oh goed om te weten. Dankjewel voor de tip!

  • Hilda
    28 februari 2014 om 14:49

    Heej Pauline, ging prima, de quinoakorrels werden meel in de keukenmachine! Hij staat in de oven...!

  • Pauline
    27 februari 2014 om 17:43

    Je kunt wel voor de helft boekweitmeel gebruiken, de amandelmeel zorgt voor een bepaalde luchtigheid die je met enkel boekweit niet krijgt. En dankjewel, daar doe ik het tenslotte voor :)

  • Silvia
    27 februari 2014 om 14:08

    Allereerst, wat heb je een super leuke blog. Ik krijg er veel inspiratie door. Mijn complimenten!

    Dit lijkt me een heerlijk recept! Kan je ook boekweitmeel gebruiken i.p.v. amandelmeel? Deze vraag is ook voor de suikervrije chocolademuffins.

  • Pauline
    25 februari 2014 om 09:48

    Dat is fijn voor de portemonnaie :)

  • Pauline
    25 februari 2014 om 09:47

    Dat kan wel alleen wordt de structuur dan wel anders, minder luchtig.

  • Marja
    24 februari 2014 om 21:11

    Dat lijkt me ook heerlijk bananenjam. Heb je hier ook een recept van?

  • Belinda
    24 februari 2014 om 16:24

    oatmeel bedoel ik natuurlijk ;-)

  • Belinda
    24 februari 2014 om 16:22

    kun je het amandelmeel en quinoameel ook beide vervangen voor alleen oatmail

  • Yvonne Muller
    24 februari 2014 om 16:13

    bedoel nu natuurlijk 100 gr € 0,85

  • Yvonne Muller
    24 februari 2014 om 16:11

    Ik heb nu in duitsland zakje gehakte amandelen gekocht. 10 gr € 0,85, even in de koffiebonen maler en klaar nu dus 500 gr voor €4,20

  • Pauline
    23 februari 2014 om 16:14

    Je zou het kunnen proberen, je kunt het quinoameel ook vervangen voor speltbloem of amandelmeel.

  • Hilda
    22 februari 2014 om 22:43

    Ik heb nog een half pak quinoa korrels staan..zou je die in de keukenmachine kunnen malen tot meel??

  • Pauline
    18 februari 2014 om 13:18

    Ssst ik zal het niet doorvertellen ;)

  • Inge
    17 februari 2014 om 20:00

    Hi Pauline,

    Vandaag het brood gebakken. Ik heb 3 medool dadels mee gepureerd met de bananen. Zoals uit je recept van de chocolade muffins. En 100 procent amandelmeel gebruikt. Iets langere oventijd aangehouden en de cake was perfect. Wij vonden deze versie net wat lekkerder door de extra zoetigheid ( ok, ok en stiekem een zakje vanillesuiker:-))

  • Pauline
    17 februari 2014 om 14:37

    Het hoort niet bitter te zijn, maar juist zoet. Ik kan me wel voorstellen als je een hele erge zoetekauw bent, dat het dan niet zoet genoeg is. Cacoa zorgt inderdaad voor een bittertje, maar niet zodanig dat het echt een bittere nasmaak heeft.

  • Sanne
    16 februari 2014 om 22:33

    Hoi Pauline,

    Gisteren heb ik je bananabread voor het eerst gemaakt. Bij het proeven bleek dat het een bittere nasmaak had. Het enige wat ik in het recept heb veranderd is het vervangen van de chocolade door 5 gr. cacao poeder.
    Vandaag heb ik het nogmaals geprobeerd, alleen nu heb ik alle cacao weggelaten (dus ook geen pure chocola). De bittere nasmaak is al stukken minder, maar nog steeds wel iets aanwezig.
    Enig idee wat ik fout heb gedaan? Voor de rest heb ik het recept helemaal gevolgd en aangehouden.

  • Pauline
    15 februari 2014 om 18:51

    Kan allebei.

  • Pauline
    15 februari 2014 om 18:51

    Dat kan ook.

  • Pauline
    15 februari 2014 om 18:50

    Oh jee ik lees dit nu pas ik zou 180 graden doen.

  • Rowan
    15 februari 2014 om 13:35

    Op hoeveel graden raad jij aan voor elektrische oven? :) want ik sta klaar om te gaan beginnen!

  • mieke
    15 februari 2014 om 08:56

    Of speltmeel??? Dit heb ik namelijk allemaal in duitsland gekocht. Supergoedkoop daar

  • mieke
    15 februari 2014 om 08:54

    Kun je ook boekweitmeel of tarwemeel gebruiken ipv quinoameel ( dit is namelijk heel slecht te verkijgen)

  • Michel
    13 februari 2014 om 17:06

    Ik heb laatst een handje dadels eraan toegevoegd, ook een aanrader als ingredient erbij! Maar er zijn vast nog andere lekker gezonde ingredienten te bedenken....

  • Pauline
    13 februari 2014 om 13:00

    Ja rauwe cacao kan ook heel goed. Dat is alleen wel wat bitterder. Ik heb hele pure chocolade gebruikt en daar zit wel iets van suiker in. Je hebt ook ongezoete chocola van bijv. Lovechock en er bestaat ook chocola gezoet met stevia. Maar het is zo'n kleine hoeveelheid die je per plakje binnenkrijgt dat het mijns inziens geen kwaad kan.

  • Anouk
    13 februari 2014 om 12:50

    ik heb net voor het eerst je bananenbrood gemaakt (wel de versie uit je boek) en hij is gelukt! EN LEKKER!
    nu zou ik de volgende keer ook graag wat chocolade of kokos willen toevoegen en ik vroeg me af of je ook rauwe cacao kan toevoegen? ik heb al heel lang een doosje rauwe cacao staan waar ik niets mee doe omdat ik de smaak zo heel bitter en niet lekker vind. zou het lekker zijn in een bananenbrood of zou je die bittere smaak overal door heen blijven proeven? en bevat de pure chocolade die je voor dit brood gebruikt suiker?

  • Pauline
    12 februari 2014 om 18:44

    Nee helaas niet. Ik ben geen diëtiste ;)

  • Nathali
    12 februari 2014 om 12:00

    Pauline,
    Kan je mij vertellen hoeveel calorieen in het bananenbrood zitten?

  • Pauline
    11 februari 2014 om 20:03

    Oh ik wou dat ik dichtbij Frankrijk woonde ;)

  • Talitha
    11 februari 2014 om 17:16

    Heerlijk, heb hem al voor de tweede keer deze week in de oven staan!
    Wij halen trouwens altijd grote zakken kokos en amandelmel uit de supermarkt in Frankrijk!(:

  • Pauline
    11 februari 2014 om 11:55

    Nee 45 minuten

  • veerle
    10 februari 2014 om 18:02

    afbakken in 5 ??? minuten,klopt dat?

  • Bianca
    10 februari 2014 om 13:45

    Waar haal je die amandel meel in Duitsland dan elvira de vries?

  • Carla
    9 februari 2014 om 20:34

    na al deze reaktie's ,moet ik um echt deze week gaan maken,sinds kort bezig met speltmeel en amandelmeel enz. en dit spreekt me wel aan,bananenbrood

  • Sanneke
    9 februari 2014 om 12:27

    Té lekker! En dit voor iemand die helemaal niet zo van bananen houdt :) Top!

  • louise
    9 februari 2014 om 10:42

    Zojuist d healthy banana bread gemaakt en ook al n stukje aangesneden. Jammie.
    op deze manier snoep je toch gezond.
    bedankt vh recept.

  • Pauline
    8 februari 2014 om 18:57

    O.a bij Marqt en de biowinkel.

  • Marije
    8 februari 2014 om 17:04

    Hij staat in de oven en het ruikt al lekker! Ik ben gek op bakken en nu mag het ook met zo'n gezond recept! Bedankt!

  • smoon
    8 februari 2014 om 16:59

    Vandaag op zoek gegaan naar quinoameel, helaas uitverkocht bij de ekoplaza, dan alleen amandelmeel gebruikt ik ben zo benieuwd,! Je sitte vindt ik super, wordt nog lastig kiezen met al die mooie/leuke recepten

  • Kim Bergshoeff
    7 februari 2014 om 21:40

    Waar kun je quinoameel ķopen?

  • Pauline
    7 februari 2014 om 19:18

    Ja gewoon meel kan ook, de structuur zal dan iets steviger worden.

  • Talitha
    7 februari 2014 om 15:07

    Ik ben gelijk verslaafd. Wat heerlijk! Echt geweldig! De amandelmeel die ik heb gebruikt was wit met bruine spikkeltjes en ik denkt dat het er daarom iets anders uit ziet dan bij jou. Jij hebt zeker gewoon witte amandelmeel gebruikt of niet? Je kan dit dus ook met gewoon meel m maken? Wordt het dan niet anders van structuur of iets?

  • Pauline
    6 februari 2014 om 14:20

    Ja is glutenvrij, hoofdbestanddeel is amandelmeel. Dit zijn gemalen amandelen.

  • Sjoe
    6 februari 2014 om 09:53

    Even een vraagje moet namelijk mij nog verdiepen in glutenvrij etc. Die healty bananabread kan mijn zoon gewoon voor zijn vriendin maken (leuk voor valentijn gieten we het in een vorm van een hartje)die glutenallergie heeft?

  • Pauline
    5 februari 2014 om 22:03

    Wat leuk om te horen, dank je wel!

  • Louise
    5 februari 2014 om 14:01

    Ik heb het eergisteren gemaakt en het is nu al bijna op.. Man, wat is dit lekker zeg! Ik heb de kokos achterwege gelaten, want ik ben niet zo'n kokosfan. En ik had geen amandelmeel, maar met tarwebloem is het ook erg lekker.

    Trouwens... Ik vind je site erg leuk! Alles is heel duidelijk beschreven en de recepten zijn best makkelijk. Ook is je lay-out lekker overzichtelijk.

  • Pauline
    5 februari 2014 om 12:01

    Ik denk niet 100% van sojameel. Je zou wel de quinoameel kunnen vervangen door sojameel.

  • Marieke
    4 februari 2014 om 18:44

    Hai Pauline, heerlijk is-ie, deze cake! Kan ik hem ook maken met sojameel denk je? Dank en groeten

  • Sara
    3 februari 2014 om 17:33

    Jammer dat het zo calorierijk is door de noten

  • Fenna
    31 januari 2014 om 18:41

    Vorige week de bananenbrood gemaakt en inderdaad de hele week iets lekkers bij de koffie. Ik kende vanuit Amerika banananutbread alleen dan met (veel) boter en suiker dus maakte het nooit meer. Dit is echt een superlekker recept en véél minder calorieën , thanks!

  • Noortje
    31 januari 2014 om 14:55

    Hier staat het bananenbrood nu in de oven :) ben benieuwd! had nog maar 50 gram amandelmeel dus de rest vervangen door boekweit... we shall see! ben heel benieuwd :)

  • Pauline
    31 januari 2014 om 14:48

    Ja dat kan heel goed. Ik heb as we speak een havermoutcake in de oven staan.

  • Pauline
    31 januari 2014 om 14:47

    Wat leuk en invriezen gaat heel goed met het bananabread.

  • Pauline
    31 januari 2014 om 14:46

    Wat leuk. En je kunt het heel goed invriezen, handig he?

  • Mirjam
    30 januari 2014 om 19:32

    Vandaag het bananabread uit de Voedselzandloper gemaakt. Wel aangevuld met kokos en chocoladedrops (want bakblik te groot). Bij de eerste hap had ik zoiets van "mwah, dat weet ik ook niet". Maar daarna werd het steeds lekkerder! Wij zijn heel erg van de suiker en vooral ik merk dat ik er niet zo goed tegen kan. Ben dus erg blij met dit recept en dat het lekker smaak!
    Ook ik hoor graag of het ingevroren kan worden.

  • Caroline
    30 januari 2014 om 16:18

    Hoi Pauline, ik laat me sinds kort inspireren door jouw heerlijke recepten (ik heb ook je kookboek) en het bananabread staat nu in de oven! Ik vroeg me af of je deze ook in kan vriezen?

  • Angela
    30 januari 2014 om 16:17

    Zou het ook met havermoutmeel kunnen?

  • Anne
    30 januari 2014 om 13:06

    Was inderdaad niet het grootste succes! Des te meer reden voor nog een bak-rondje binnenkort ;)

  • Pauline
    29 januari 2014 om 15:44

    Wauw dat is goedkoop.

  • Caroline
    28 januari 2014 om 22:21

    Vanmiddag gemaakt met glutenvrij cakemeel, ook super gelukt en lekker !

  • Elvira de Vries
    28 januari 2014 om 20:34

    Gemalen amandelen zijn in Duitsland super goedkoop 200 gram 1 euro!! In bijna elke supermarkt verkrijgbaar anders amandelen die je zelf kunt malen ook voor dezelfde prijs.

  • Pauline
    28 januari 2014 om 20:12

    Dan heb je hem te lang in de oven laten staan denk ik. Of op een te hoge temperatuur.

  • Marijke
    28 januari 2014 om 14:40

    k heb de bananenbrood net gemaakt, maar hij is zo donker aan de buitenkant het lijkt bijna verbrand. En het brood is ook veel lager dan jouw brood. Toch heb ik de juiste afmetingen van de ingrediënten gebruikt.

  • Pauline
    27 januari 2014 om 17:31

    Alleen quinoa meel is niet lekker inderdaad, je moet echt amandelmeel toevoegen voor de luchtigheid.

  • Pauline
    27 januari 2014 om 17:31

    Oh dat kan gebeuren, maar dat ligt niet aan het afkoelen maar aan het invetten van je vorm. Ik had dat laatst zelf ook :)

  • Eva
    27 januari 2014 om 14:58

    Mehhh, had het 'even' laten afkoelen misschien iets te letterlijk genomen, dus toen ik het wilde uitstorten op rooster viel alles uit elkaar :(

  • Anne
    27 januari 2014 om 12:24

    Ik heb hem gister gemaakt met alleen maar quinoameel. Inderdaad een stevig ding, dus ik geloof dat dit niet helemaal voor herhaling vatbaar is, op deze wijze. Toch amandelmeel maar gebruiken volgende keer :) Smaak is er in principe niet minder om hoor, nog steeds lekker!

  • Pauline
    26 januari 2014 om 13:33

    Wat vreemd, dat hoort niet. Ik denk niet dat het aan de dadels ligt. Heb je amandelmeel gebruikt?

  • Lucie
    25 januari 2014 om 21:41

    Mijn bananenbrood werd wat bitter en niet zo mooi bruin, maar grijsachtig. Ik ben de enige die het lekker vindt bij mij thuis. Moet ik de dadels er uit laten? Hij was ook nauwelijks gerezen. Is dat normaal? Ik had i.p.v. Bakspray de vorm bekleed met bakpapier. Wel zo handig.

  • Pauline
    25 januari 2014 om 11:08

    Je kunt het met half tarwebloem en half quinoameel maken. Alleen quinoa meel maakt de structuur te stevig.

  • Marloes
    25 januari 2014 om 09:18

    Ik ben allergisch voor amandelen. Ik wil het wel zoveel mogelijk koolhydraatarm maken. Welk meel kan ik dan het beste gebruiken.

  • Anita
    24 januari 2014 om 07:24

    Oké, dan denk ik dat ik het binnenkort maar ga proberen.
    Bedankt ;)

  • Marianne
    23 januari 2014 om 23:31

    Vandaag het bananenbrood gebakken in de muffinvorm. Volkorenmeel gebruikt ipv amandelmelk, is hier niet verkrijgbaar helaas. Toch smaakte het heerlijk, voor herhaling vatbaar, maar dan ga ik experimenteren met andere ingrediënten.
    Groet Marianne

  • Annick
    23 januari 2014 om 22:59

    Lekker, vooral door het amandelmeel. Ik heb één banaan meer toegevoegd voor iets meer banaansmaak.

  • Pauline
    23 januari 2014 om 18:35

    Ik bewaar hem buiten de koelkast, verpakt in aluminium folie.

  • Pauline
    23 januari 2014 om 18:35

    Ik denk dat dat wel meevalt omdat je maar een klein stukje per dag eet.

  • Pauline
    23 januari 2014 om 18:33

    Ja dat kan allebei.

  • Pauline
    23 januari 2014 om 18:33

    Dat kan ook wel goedkoper. Bij De Turk haal je goedkoper amandelmeel. En bakspray kan je ook vervangen door de vorm in te vetten met boter.

  • Yvonne Muller
    23 januari 2014 om 16:08

    UItgeprobeerd. het staat in de oven ben benieuwd ik schrok me wel te pletter van de prijs van het amandelmeel. 10 euro 500 gr bakpoeder 2 euro bakspray 1,82 kokos €1,04 noten € 2,15 duur cakje/brood . Natuurlijk kan ik er zeker nog 1 a 2 mee maken, maar in eerste instantie niet goedkoop

  • Marieke
    23 januari 2014 om 16:06

    Dat quinoa meel kan je gewoon vervangen door bloem?
    En dat kokos kan je dat er ook uit laten, of is het dan niet meer zo lekker? (hou namelijk niet van koko's)

  • Anita
    23 januari 2014 om 13:55

    Hai Pauline,

    even een vraagje... mijn darmen reageren heel heftig op teveel koolhydraten. Daarom probeer ik zoveel mogelijk zonder suiker en met zo min mogelijk koolhydraten te eten en dat is niet makkelijk. Jouw recept klinkt erg goed met geen toegevoegde suikers en vervanging voor tarwemeel of bloem.
    Soms ga ik me te buiten aan een halve banaan, maar die mag dan niet rijp zijn. Dat punt waarop de banaan nog niet meelderig en korrelig wordt, begrijp je? Anders moet ik het bekopen met flinke buikpijnen. In ieder geval klinkt jouw bananenbrood heel erg lekker met allemaal gezonde ingrediënten zoals amandelmeel en quinoameel, maar zorgen die 3 hele rijpe bananen er niet voor dat de hoeveelheid koolhydraten erg hoog wordt?
    Hoor graag jouw reactie.

    groetjes, Anita

  • Sascha
    23 januari 2014 om 13:53

    Oke super dank je wel.
    Zal eens bij de Tuinen gaan kijken dit weekend.

  • Kellie
    23 januari 2014 om 13:18

    Moet je hem in of juist buiten de koelkast bewaren?

  • Jessica
    23 januari 2014 om 12:40

    Vanmorgen dit recept gemaakt en er kwamen heerlijke geuren uit mijn oven. Net een stukje geproefd en het smaakt ook nog eens heerlijk! Het is makkelijk te bereiden en ik heb een heerlijk tussendoortje voor dit weekend. Bedankt voor het recept!

  • Pauline
    23 januari 2014 om 11:58

    Ik gebruik altijd minimaal 70% cacao.

  • sascha
    22 januari 2014 om 20:08

    Pauline,

    Wat voor soort chocola heb je gebruikt? Met hoeveel % cacao?

  • Pauline
    22 januari 2014 om 19:27

    Wat gek inderdaad, wat voor browser gebruik je?

  • Esther
    22 januari 2014 om 15:52

    Hij is heeeerlijk! Heb hem gisteren gebakken en hij is nu al voor de helft op haha :-)

  • Lizette
    22 januari 2014 om 15:16

    Heel apart, ik zie ook alleen maar de 5 staan :p Maar het moet dus vijfenveertig (ik kan zelfs de vier niet typen haha) minuten zijn. Good to know!

  • Pauline
    22 januari 2014 om 13:46

    Het kan wel, kost alleen wat meer moeite. Ik heb zelf een kleine staafmixerset die ik overal voor gebruik.\n\nHet aantal kcal zou ik niet weten. Dit recept is suikervrij dus dat is al goed toch?

  • Pauline
    22 januari 2014 om 13:43

    Als je amandelmeel gebruikt heb je geen beleg nodig. En anders zou ik het met pindakaas eten.

  • Pauline
    22 januari 2014 om 13:43

    Op 175 graden.

  • melanie
    22 januari 2014 om 06:30

    Ik kan nergens terug vinden op hoeveel graden de oven moet. Wil hem zo graag gaan maken. :)

  • Céline
    22 januari 2014 om 00:14

    Heb het vanavond gemaakt en net een stukje geproefd, erg lekker! :) In de supermarkt hadden ze geen amandelmeel, dus heb glutenvrij meel gebruikt dat ik thuis nog had staan. Zonder beleg wel een beetje droog. Nog tips voor een lekker en gezond beleg dat er bij past?

  • Mirjam
    21 januari 2014 om 21:55

    Lijkt me lekker. Ik heb nog nooit bananenbrood gehad dus dit ga ik zeker maken. Ook handig dat je dan door de week een gezond tussendoortje hebt. Want daar schort het regelmatig aan....

  • Sydney
    21 januari 2014 om 21:38

    Klinkt heerlijk. Enig idee hoeveel kcal hierin zitten? Ben al een tijd op zoek naar gezonde tussendoortjes zonder al teveel suiker,zout en e-nummers. Maar dat is nog lastig!
    Ik heb het recept ook al in je boek zien staan maar daar wordt gebruik gemaakt van een keukenmachine die ik helaas niet heb. Net als met de haver repen en raw repen. Kan je die ook niet maken zonder keukenmachine?

  • Pauline
    21 januari 2014 om 21:20

    Ja inderdaad, dan gebruik je 150 gr amandelmeel. Je koopt het op de markt, bij marqt, de tuinen, de turk en de bio winkel.

  • Petra
    21 januari 2014 om 21:18

    Ik denk dat ik deze van het weekend ga proberen te maken...
    Hmmm.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 21:17

    Wat raar ik schrijf toch echt vijfenveertig minuten

  • Annelies
    21 januari 2014 om 20:55

    In de beschrijving staat 5 minuten en ook in jouw reactie lees ik weer 5 minuten....wat gaat er fout? Dan maar 50 minuten aanhouden?

  • Tessa
    21 januari 2014 om 20:47

    Staat nu in de oven, ruikt goeeeeeed!

  • Christina
    21 januari 2014 om 20:39

    Ziet er echt heerlijk uit!
    Ga ik zeker ook eens maken! ;)
    Groetjes x

  • louise
    21 januari 2014 om 20:00

    Als ik geen quinoameel kan vinden kan ik de hoeveelheid amandelmeel vermeerderen met 50 gr.
    Is amandelmeel bij de natuurwinkel verkrijgbaar?
    groetjes
    Louise

  • Fleuri-anne
    21 januari 2014 om 17:27

    Ziet er lekker uit!

    Denk dat ik je bananabread binnenkort wel kan maken, rijpe bananen heb ik al liggen :)

    Groetjes

  • Pauline
    21 januari 2014 om 17:22

    Nee dat is niet hetzelfde. Van baking soda gebruik je altijd minder.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 17:21

    Natuurlijk, dat kan heel goed.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 17:13

    Nee 45

  • Pauline
    21 januari 2014 om 17:12

    Kan heel goed. Nou moet ik wel toegeven dat ik niet zo'n zoetekauw ben ;)

  • Julie Hapjesprincess
    21 januari 2014 om 16:55

    Heerlijke recept !!! Ik heb dit weekend ook bananenbrood gemaakt. Zelf probeer ik net als jou tijdens het weekend iets suikervrij en soms ook glutenvrij te bakken ! Toevallig stond bananenbrood op mijn to-do list! Mijn recept was een beetje anders, maar je kan dat op zoveel manieren maken he. Ik had onderandere speltmeel en gedroogde vijgen gebruikt! Het was zo lekker, dat ik het binnenkort nog eens opnieuw maak met misschien eens een ander recept.
    Groetjes Julie

  • Maura - YLT
    21 januari 2014 om 15:40

    Wat een goed idee om de suiker weg te laten. Als je rijpe bananen hebt wordt het sowieso al wel zoet. Ga ik ook eens proberen, want nu maakte ik het altijd nog met suiker.

  • Annelies
    21 januari 2014 om 14:27

    Hoeft het brood maar 5 minuutjes in de oven??? Ziet er heerlijk uit!

  • Train mean, eat clean - Lieke
    21 januari 2014 om 13:44

    Oeh, ziet er heerlijk uit!! Smeltende chocolade aan de bovenkant en pistache nootjes aan de binnenkant zijn ook zeker een aanrader! ;-)\n\nLiefs, Lieke

  • Michal
    21 januari 2014 om 13:41

    Hoi Pauline,

    Weer een lekker recept, ga ik zeker proberen! Kan je de chocola ook vervangen door raw cacao? Ivm suiker waardoor ik momenteel zelfs even geen chocola eet :)

    Groetjes, Michal

  • Marije
    21 januari 2014 om 12:38

    Hi Pauline,
    Is baking soda hetzelfde als bakpoeder?

  • Saskia - Blij Suikervrij
    21 januari 2014 om 12:34

    I loooove banana bread! Mijn vriend houdt er gelukkig ook erg van, maar goed... Dat betekent soms vechten om het laatste stukje! Ik maak het van amandeel, volkoren speltmeel of havermoutmeel (gemalen havermout). Allemaal even lekker!

  • Pauline
    21 januari 2014 om 12:27

    Ja dat kan heel goed.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 12:27

    Ja dat kan ook, meel zorgt voor een stevigere structuur. Bloem maakt de cake juist luchtiger.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 12:26

    Heerlijk. Het amandelmeel zorgt ook wel voor een luchtige structuur, dus dat zou je ook eens kunnen proberen.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 12:25

    Is helemaal geen domme vraag. Ik vind het niet heel erg naar banaan smaken. Het heeft een zoete smaak en dat komt door de banaan, maar het is heel anders dan zo een banaan uit de hand eten.

  • Pauline
    21 januari 2014 om 12:23

    Joh ik eet hem ook meestal alleen op. Elke dag een stukje (of 2) en dan haalt hij vaak het einde van de week niet.

  • Ina
    21 januari 2014 om 11:52

    Heerlijk, ik sta in de startblokken om deze versie te gaan maken. Ik "vergeet" een beetje bewust mijn bananen om er weer zo'n heerlijke brood-cake van te maken. Veel gezonder dan het bekende plakje ontbijtkoek...

  • Femke
    21 januari 2014 om 11:15

    Jony je kunt heel gemakkelijk zelf amandelmeel maken door amandelen fijn te malen. Ik doe het in de hakker van de staafmixer.

  • Benjamin Spies
    21 januari 2014 om 11:13

    Oeh! En alweer een geweldig idee er bij... Ik vergeet gekochte bananen soms gewoon op te eten, dus dit is dan een prima idee om er een paar tegelijk te kunnen gebruiken.
    Trouwens.. binnenkort ga ik maar weer eens bananenjam maken denk ik.. je brengt me op ideeën, thanx!

  • Angelique
    21 januari 2014 om 10:32

    Afgelopen weekend gemaakt, naar aanleiding van je foto op Instagram. Ik heb alleen het recept in je kookboek gevolgd en er pecannoten en pure chocolade aan toegevoegd! Heerlijk om te serveren bij de koffie of thee.. Of als tussendoortje...Of als ontbijt...

  • MySimplySpecial
    21 januari 2014 om 10:05

    Slim om in het weekend een tussendoortje voor de komende week te bakken!

  • Jony
    21 januari 2014 om 09:45

    Klinkt erg goed!!
    Kan je dit recept ook maken met gewoon (4 granen of spelt of gewone) meel? Ik woon in een dorp en kan hier geen amandel en quinoa meel halen. Wel hebben we gelukkig een molen in de buurt voor speltmeel

  • Joyce
    21 januari 2014 om 09:42

    Kan je dit ook precies zo maken maar dan met tarwemeel?

  • Simone
    21 januari 2014 om 09:32

    Ik heb nog nooit bananenbrood op maar het lijkt me heerlijk. Binnenkort toch maar eens proberen :-)

  • simone
    21 januari 2014 om 08:57

    Ik heb dezelfde vraag als Michelle :)
    Het ziet er wel erg lekker uit!

  • Susanne
    21 januari 2014 om 08:56

    Ik heb toevallig gister nog bananenbrood gemaakt! Maar dan gewoon met bloem. Ik hou persoonlijk van een luchterge cake/brood dus ik denk dat ik het bij het recept hou die ik heb gemaakt. Maar je hebt me wel weer op ideeën gebracht, kokos er door heen!

  • Michelle
    21 januari 2014 om 08:28

    Ik heb misschien een hele hele domme vraag, maar ik zie bananenbrood al een hele tijd voorbij komen vraag het me toch af. Smaakt het brood zeer sterk naar banaan? Ik snap dat het niet voor niets een bananenbrood is, maar de smaak van banaan kan soms wegvallen door andere smaken, zoals in een smoothie. Ik lust namelijk geen bananen, behalve dus in bepaalde verhouding in een smoothie. Daarom vraag ik het me af.
    Xx

  • Tiff - The CineFiles
    21 januari 2014 om 08:28

    Deze staat onder mijn favorieten om dit weekend te proberen :D

  • Lynn Vrenken
    21 januari 2014 om 08:22

    Ohh wat een heerlijk recept! Ik ga vandaag nog nieuwe bananen kopen, lekker lekker!

  • Simone
    21 januari 2014 om 08:17

    Ik Ben gek op bananenbrood, maar heb dan helaas een vent die er allergisch voor is dus ik maak het veel te weinig! Ik had hem al gespot in je boek maar ga deze gewoon binnenkort eens maken... Lekkerrrr.

Reacties zijn gesloten voor dit bericht.