fbpx
Menu

Pasta met avocadosaus

Ik vind avocado’s echt de uitkomst van de eeuw. Ze zijn lekker, gezond en heel erg veelzijdig. Avocado’s zijn lekker op een broodje met kip of zalm, in een smoothie, in een salade maar wist je dat je ook avocadosaus kunt maken? Pasta met avocadosaus is heel erg romig van smaak.

Een avocado is van zichzelf natuurlijk al vrij romig, het heeft een boter achtige smaak. Daarom heeft deze pastasaus ook verder geen room nodig. Het is ook nog een super simpel recept en ideaal voor de makkelijke maaltijd. Ik heb hem vega gehouden, maar je kan ook heel goed kip of zalm toevoegen.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr (spelt)pasta
1 ui
2 tenen knoflook
2 avocado’s
Sap van een 1/2 citroen
200 gr cherry tomaatjes
75 gr rucola
Parmezaan
Peper en zout

Zo maak je het
Kook de pasta gaar in ruim water met zout.

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in wat olijfolie.

Maak een gladde saus in een keukenmachine van de avocado’s en het citroensap. Breng de avocadosaus op smaak met peper en zout.

Voeg de pasta bij de uien en voeg de avocadosaus toe. Meng het geheel goed door elkaar.

Halveer de kerstomaatjes en meng deze door de pasta. Laat ze iets warm worden.

Schep op het laatst de rucola door de pasta en garneer de pasta met Parmezaan.

pasta met avocadosaus

 

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

28 reacties

  • Bob Lokerse
    18 oktober 2019 om 19:48

    Heerlijk! :-) Vega gemaakt met lente-ui. Al hadden we de twee avocado’s met minder pasta met z’n tweeën. ;-)

    Beantwoorden
  • Richard
    10 mei 2017 om 19:49

    mhmmmmmmmmmm

    Beantwoorden
  • Hung Do
    14 mei 2017 om 18:41

    Echt lekker he??

    Beantwoorden
  • Ivonne
    25 mei 2016 om 15:22

    Superlekker recept, manlief mist zijn geliefde stukje Vleesch totaal niet! :-)

    Beantwoorden
  • Kimberlee
    28 november 2015 om 18:23

    Lekker recept! Ik varieer afentoe met de groenten. En voor de mensen die de saus te dik vinden, ik heb er wat van het kookvocht van de pasta bij gedaan! Heerlijk!

    Beantwoorden
  • Gijs
    4 oktober 2015 om 15:44

    Heb dit gisteravond gemaakt met nog gerookte zalm toegevoegd, het was heerlijk! De avocadosaus was bij mij wel erg zuur nadat ik een halve citroen erboven had uitgeknepen, dus dit heb ik geneutraliseerd met wat sojamelk. Daarna was de saus perfect! Volgende keer eerst maar even proberen of het met minder citroensap ook al smeuïg genoeg is :)

    Beantwoorden
  • Maartje
    13 september 2015 om 09:13

    Was heerlijk! Deze pasta ga ik vaker maken!

    Beantwoorden
  • Saskia
    22 juni 2015 om 18:53

    Zojuist gegeten en van genoten!

    Beantwoorden
  • Andrea
    3 mei 2015 om 21:23

    Dit was smullen!!! :D

    Beantwoorden
  • Richelle
    1 mei 2015 om 11:34

    Heerlijk! Mijn vriend vond het 'restaurant waardig' dit gerecht komt vaker op tafel! =)

    Beantwoorden
  • mannon
    23 maart 2015 om 21:58

    Echt heel lekker, ik heb hem gemaakt met zalm en als extra pijnboompitjes. Mijn dochter stelde voor om het morgen weer te eten.....(echt!!!)

    Beantwoorden
  • Pauline
    24 maart 2015 om 13:16

    Haha wat leuk, dat is beste compliment dat je kan krijgen :)

    Beantwoorden
  • Linda
    16 maart 2015 om 18:31

    Wat een heerlijke en snelle pasta! Zo eten mijn kinderen ook avocado met plezier. Ik had alleen geen rucola en heb in plaats daarvan winterpostelein gebruikt.

    Beantwoorden
  • Sabine
    28 februari 2015 om 19:18

    Zojuist gemaakt en oh, wat was dát lekker! Misschien een keer met geroosterde pijnboompitjes erdoor.. Ik vroeg me wel af, in hoeverre de saus 'bruin' gaat worden. Ik heb nog een portie over namelijk..

    Beantwoorden
  • Jennifer
    20 december 2014 om 18:41

    Super lekker!! Ik heb er wat gerookte zalm bij gegeten!

    Beantwoorden
  • Kirsten
    12 november 2014 om 21:06

    Was een lekker gerechtje! 2 advocados misschien een beetje veel voor 2 :). Lekker smeuïg! Groetjes!

    Beantwoorden
  • Manon
    30 juli 2014 om 19:28

    Vandaag gemaakt met een lente-uitje, paprika ipv tomaat en champignonnetjes en wat walnootjes voor een bite. Heerlijk! zo lekker romig van smaak, zonder de slechte vetten van room, alleen maar gezond! Mijn zoontje van 1 vond het ook smullen!

    Beantwoorden
  • Inge
    11 juni 2014 om 18:16

    Heerlijk! Je kan hem vegetarisch houden maar toch een bite toevoegen met cashewnoten :)

    Beantwoorden
  • Angela
    6 juni 2014 om 18:07

    Ik heb hem net gemaakt, met een kleine aanpassing...wat kipblokjes er doorheen en omdat ik de saus wat weinig en dik vond een half flesje kookroom light erdoor. Nomnomnom!

    Beantwoorden
  • Danique
    2 juni 2014 om 21:59

    Vandaag gemaakt (met wat kleine aanpassingen) en het was zo lekker, mede door de avocado als saus, super idee!

    Beantwoorden
  • Anneline
    16 april 2014 om 19:08

    Heel lekker! Heb hem zelf net ook gemaakt, met kip erdoor! mmm...

    Beantwoorden
  • Amy
    24 januari 2014 om 17:48

    Echt heerlijk!!

    Beantwoorden
  • Karin
    9 september 2013 om 18:01

    Ik heb hem zojuist gemaakt en hij smaakte heerlijk, was er zelf nooit opgekomen maar echt een aanrader. En het vult goed door de romige avocado! Thanx

    Beantwoorden
  • Tirza
    7 augustus 2013 om 23:16

    Lekkerr!! Ik zou hem zelf alleen wel zonder ui doen.

    Beantwoorden
  • Pauline
    8 augustus 2013 om 17:00

    Dat kan prima ;)

    Beantwoorden
  • Joyce
    7 augustus 2013 om 11:42

    Ben benieuwd hoe avocadosaus smaakt!

    Beantwoorden
  • MySimplySpecial
    7 augustus 2013 om 10:13

    Dat is een goed idee!

    Beantwoorden
  • Curly Creative
    7 augustus 2013 om 08:13

    Mmm dat klinkt weer heerlijk Pauline. Zou al bijna mijn keukentje inkruipen.. eerst maar eens ontbijten ;)

    <3 liefs

    Beantwoorden

Reactie plaatsen