fbpx
Menu

Pasta Pesto

Ik had een hele drukke dag gehad en eigenlijk niet zoveel zin meer om te koken. De Mr. stelde voor om patatjes te halen en hoewel ik dat ook heel lekker vind, dook ik toch de keuken in voor een makkelijke maaltijd. Pasta pesto is zo’n recept wat binnen een kwartier op tafel staat en bovendien is het ook nog erg lekker en gezond ook.

Je kan de pesto zelf maken, maar je kan ook een kant en klare pesto nemen, dat is wel zo snel. Of je maakt eens per week een grote pot, waar je dan de hele week plezier van hebt. Om het nog makkelijker te maken, kook ik de pasta en broccoli in 1 pan, dat scheelt weer afwas en daar wordt iedereen blij van.

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr penne
1 stronk broccoli
6 el pesto
1 ui
1 teen knoflook
100 gr diepvrieserwten
2 el pijnboompitjes
Parmezaan

Zo maak je het
Zet de pasta op het vuur in een grote pan water met zout.

Was de broccoli en snij deze in stukjes, voeg deze bij de pasta. De broccoli is iets sneller klaar, dus dat de groente er later in gaat is geen probleem.

pasta pesto

Snij de ui in stukjes en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in een grote pan in wat olijfolie.

Voeg de diepvries erwten toe en bak deze kort mee.

Rooster de pijnboompitjes even kort in een droge koekenpan. Ze worden heel snel bruin, dus hou dit goed in de gaten.

Voeg de pesto toe aan het ui mengsel en giet de penne en de broccoli af.

Voeg de pasta en broccoli bij de ui en pesto en meng het geheel door ellkaar.

Garneer het met de geroosterde pijnboompitjes en Parmezaan.

pasta pesto

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

22 reacties

  • Josette de Quant
    6 juli 2017 om 19:34

    Net gemaakt. Ik had geen zin om te koken maar zo is het snel en lekker gezond. I.p.v. Broccoli heb ik sperziebonen genomen en dan met basilicum pesto en hennepzaad erover gestrooid. Glutenvrije penne van Rummo op basis van bruine rijst en mais, een aanrader!

    Beantwoorden
  • Tessa
    3 april 2017 om 19:18

    Heel erg lekker! De broccoli had per ongeluk een beetje te lang gekookt bij ons dus wij hadden een soort broccoli-pestosaus, maar ook dat smaakte goed. Ik denk dat ook kinderen dit lekker zullen vinden.

    Beantwoorden
  • Madelon
    7 januari 2017 om 19:55

    Super lekker gegeten vanavond! Ook mijn zoontje van 2,5 vond het heerlijk (bij elke hap een: yammie yammie) En het is ook zo lekker makkelijk en snel te maken! Super recept en zeker voor herhaling vatbaar!

    Beantwoorden
  • fay
    4 april 2016 om 18:03

    ik maak dir recept nu regelmatig en mijn kids zijn er zelfs helemaal fan van! Het lekkerst als ik de pesto zelf maak! echt een goede variatie en vegatarisch voor de drukke dagen!

    Beantwoorden
  • Samantha
    11 januari 2016 om 17:06

    Goddelijk! Een nieuwe favoriet voor op het lijstje :)

    P.s. ik denk wel dat het recept valt of staat met de kwaliteit pesto en parmezaan.

    Beantwoorden
  • Pauline
    12 januari 2016 om 17:29

    Helemaal waar. Zelf maken is het allerlekkerste.

    Beantwoorden
  • Mieke
    3 januari 2016 om 19:16

    Leek veelbelovend, maar helaas.. Wij vonden het absoluut niet te eten!

    Beantwoorden
  • Simon
    12 september 2014 om 17:44

    Henk ik hoef geen kus van jou.
    Pauline, haal dit soort reacties weg joh... t was heerlijk
    Nee bij Kentucky Fried Plofkip zit je lekker? Schaam je zelf man.

    Beantwoorden
  • Sanne
    6 augustus 2014 om 13:25

    Ik wil er graag een lekkere salade bij eten. Tips?

    Beantwoorden
  • Inge
    18 juli 2014 om 19:43

    Lekker zo'n dagje zonder dierenleed. Staat voor morgen op het menu! Bedankt weer voor het recept Pauline.

    Beantwoorden
  • Samantha
    18 juli 2014 om 17:51

    Mijn vriend wil altijd vlees....
    Anders is het voor hem geen avond eten. Kan dat hier ook bij?

    Beantwoorden
  • Pauline
    20 juli 2014 om 11:17

    Ja natuurlijk kan dat, ik zou er kip bij eten.

    Beantwoorden
  • Hilda
    28 december 2013 om 16:59

    Kun je dit ook koud eten? ALs een koude pasta salade?

    Beantwoorden
  • Pauline
    29 december 2013 om 17:11

    Ja dat kan heel goed, lekker zelfs.

    Beantwoorden
  • Sanne
    29 mei 2013 om 15:31

    Lekker! Ik miste nog een pasta op mijn planning voor deze week. Nu niet meer:)

    Beantwoorden
  • Kirsten
    29 mei 2013 om 14:37

    Oh dat ziet er goed uit! Als ik weer naar de supermarkt ga, zet ik dit op mijn lijstje!

    Beantwoorden
  • Farah
    29 mei 2013 om 11:09

    Lekker hoor! Ik houd van pesto, maar dan wel de goedkoopste uit een potje (heel erg haha).

    Beantwoorden
  • Joyce
    29 mei 2013 om 11:07

    lekker! moet dit snel weer eens eten.

    Beantwoorden
  • Sara
    29 mei 2013 om 10:16

    Inderdaad, een gerecht dat snel klaar is en altijd smaakt :-) Ik eet wel nooit meer pesto uit een potje.. veel te zout en vers is zoveel lekkerder!

    Beantwoorden
  • Mirjam
    10 januari 2014 om 09:21

    Wij hadden laatst (omdat het nog in de kast stond) ook een gekocht potje pesto. Jeetje wat een afknapper!!

    Beantwoorden
  • Pauline
    10 januari 2014 om 11:16

    Ja zelf maken is het aller lekkerste ;)

    Beantwoorden
  • Daniëlle
    29 mei 2013 om 08:41

    Ziet er heel gezond uit! Klinkt ook heel lekker :-)

    Beantwoorden

Reactie plaatsen