Menu
DSC_0253-710x380.jpg

Baked Alaska

Baked Alaska is het ultieme dessert als je indruk wilt maken. Het is super makkelijk om te maken en het ziet er heel spectaculair uit. Een Baked Alaska wordt ook wel Bombe Alaska of Omelette Siberienne genoemd. Die naam komt omdat het dessert lijkt op een enorme berg sneeuw.

Baked Alaska is niets meer dan cake, ijs en eiwitschuim. Je kan de cake en het ijs ook zelf maken, maar je kant het ook gewoon kant en klaar kopen. Ik heb deze keer gekozen voor koffie ijs en chocolade ijs. Dat zijn 2 ijssmaken waar ik zelf dol op ben, maar je kan ieder ijs kiezen wat je maar lekker vindt. Je kan ook kleine één persoons versies maken, maar 1 hele grote staat natuurlijk nog feestelijker.

Ingrediënten voor 10 personen
1 ltr koffie ijs
0,5 ltr chocolade ijs
1 roomboter cake van 500 gr
75 gr eiwit
120 gr suiker

Materialen
Een kom van 20 cm
Een brander

Zo maak je het
Bekleed de kom met huishoudfolie.

Baked Alaska

Snij de cake in de lente in dunne repen van ongeveer een 0,5 dik en bekleed de kom met de plakken. Druk de cake stevig aan en zorg dat er geen gaten in zitten.

Eventueel kan je een laagje jam op de cake smeren.

Haal het ijs van te voren uit de vriezer.

Verdeel het ijs over de cake, ik heb de 0,5 ltr chocolade ijs eerst in de vorm gedaan en daar boven op het koffie ijs.

Baked Alaska

Druk dit even goed aan. Sluit het ijs af met plakjes cake. Zodat het ijs helemaal ingepakt is met cake.

Sluit de vorm af met wat huishoudfolie en zet de vorm terug in de vriezer. Deze eerste stappen kan je dus ook makkelijk voorbereiden.

Voor het serveren, haal je de vorm ui de vriezer en keer je deze om op een bord.

Klop het eiwit tot stevige pieken en voeg dan beetje bij beetje de suiker toe. Klopt net zo lang totdat alle suiker opgelost is.

Verdeel het eiwit mengsel over de cake bol.

Brand het eiwitschuim, goudbruin met de creme brulee brander.

Serveer de Baked Alaska meteen.

Baked Alaska

 

Baked Alaska

 

Baked Alaska

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan