fbpx
Menu

Tiramisu IJs

Ik ben echt een junk als het om ijs gaat! Ik heb er altijd zin in en kan zo 5 bollen op. Vroeger had ik een vriendje waarmee ik samen zo een liter ijs op at! Dat was ook nog in de tijd dat ik het formaat van rietstengel had, toen kon dat nog! Tegenwoordig is dat niet meer zo, maar die liefde voor ijs is nog altijd blijven bestaan! Van mijn ouders kreeg ik een boekje met 500 soorten ijs, net iets voor mij. Ik maakte dit heerlijke recept voor tiramisu ijs. Kijk zelf maar!

Ingrediënten voor het ijs
300 ml slagroom
300 ml sterke espresso
5 eidooiers
90 gr kristalsuiker
1 tl vanille extract

En verder voor 2 personen
2 plakjes cake (zelf maken)
1 espresso
1 el amaretto
100 ml slagroom + 1 el suiker

Bereidingswijze
Maak eerst het ijs. Ik heb geen ijsmachine dus ik heb het als volgt gemaakt.

Verwarm de slagroom tot hij net begint te koken, laat hem daarna iets afkoelen.

Klop de eidooiers met de suiker en het vanille extract luchtig en romig.

Klop de hete slagroom en espresso beetje bij beetje door het eimengsel. Blijf goed roeren anders gaat het ei stollen.

Giet het mengsel in een rvs kom en verwarm deze au bain marie. Blijf het mengsel continu roeren totdat het de dikte van een vla heeft.

Laat het mengsel afkoelen en giet het in een diepvriesdoos.

Haal het ijs na een uur uit de vriezer en roer het weer glad en romig.

Dit herhaal je drie keer! Daarna is het ijs klaar voor consumptie.

Het dessert Tirami ijs
Laat de koffie afkoelen en voeg de amaretto toe.

Snij rondjes uit de cake. Leg 1 rondje op de bodem van een glas.

Besprenkel deze met de afgekoelde koffie.

Klop de slagroom luchtig met de suiker en verdeel een lepel over de cake.

Leg een bolletje koffieijs op de slagroom. Daar bovenop leg je weer een plakje cake en je herhaalt de voorgaande stappen.

Sluit af met de slagroom.

tiramisu ijs

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

2 reacties

  • IJssalon
    15 september 2016 om 14:11

    Dit ijsje lijkt me leuk om te maken, maar wat een werk!
    Hoelang ben je hier ongeveer mee bezig?

    Beantwoorden

Reactie plaatsen