fbpx
Menu

Haringsalade met biet

Een zwarte pagina in het boek, met witte verfijnde letters! Vergezeld van een leuke illustratie van een biet en een glaasje. Geen foto! Normaal ben ik eigenlijk meer van de recepten met foto! De afbeelding prikkelt mijn zintuigen en doet mij vaak besluiten het gerecht te maken… of juist niet.
Was het de zwarte mysterieuze pagina? Of de bereidingswijze die erg simpel is? In ieder geval was er iets wat mij aantrok in dit recept en besloot ik het te maken.

Dat haring goed combineert met rode biet, is algemeen bekend. Bij het lezen van de ingrediënten bleek het getekende glaasje voor wodka te zijn. Interessant! De mosterdzaadjes moesten geroosterd worden, bij mij sprongen ze de pan uit, net popcorn. Gelukkig bleef er nog genoeg in het pannetje liggen.

De bereidingswijze is kort maar krachtig: alleen een kwestie van mengen. Daar draai ik mijn hand niet voor om. Uiteraard moeten alle ingrediënten wel eerst gesneden worden.

En dan het resultaat: de smaak is heerlijk fris, zurig, zoutig en die wodka… die geeft een vleugje bitterheid. Boeiende smaken! Ik serveerde het traditioneel met roggebrood.

M. die normaal niet zo van de vis is, vond het heerlijk en mijn gasten ook! Ik had weer punten gescoord! Gelukkig!

Ingrediënten voor 4 personen
4 schone haringen
2 gekookte bietjes in blokjes
1 appel in blokjes
1 augurk gehakt in blokjes
1 rode ui in halve ringen
1 borrelglas vodka
1 el mosterdzaad geroosterd
1 el mayo
125 ml zure room
Witte peper

Zo maak je het
Meng alles door elkaar.

haringsalade met biet

 

Bron: Home Made

Word MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account.

Meld je aan

Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.

5 reacties

  • Lenicka
    13 januari 2017 om 23:42

    Zou dit ook lekker zijn met zure haring?

    Beantwoorden
  • Pauline
    16 januari 2017 om 15:46

    Ik denk het wel.

    Beantwoorden
  • José Looijenga
    14 november 2016 om 22:06

    De haringsalade laatst gemaakt als onderdeel van een buffetje voor een familiereünie bij mij thuis. Groot succes! Een schoonzus die ieni mini hapjes eet heeft zelfs twee keer opgeschept!

    Beantwoorden
  • Karina
    24 augustus 2014 om 20:17

    Superlekker, dank je wel!

    Beantwoorden
  • Lis
    17 juni 2014 om 20:32

    Voor mij echt zo'n jeugd klassiekerer: haring bietensalade! Deze variant ga ik ook zéker een keer proberen :)

    Beantwoorden

Reactie plaatsen