Brunchplank tips

Niet fijner dan een uitgebreide brunch in het weekend. Toch? Eerst lekker uitslapen (al gebeurt dat bij ons niet héél vaak meer…), beginnen met een kopje koffie en dan genieten van lekkere broodjes, wraps, soep en sapjes. Ook samen met de kindjes is dit leuk om te doen. Brunchen is een mix van laat ontbijten en vroeg lunchen. Daarom kan je zowel ontbijt- als lunchrecepten eten. Buiten de deur brunchen vinden we helemaal heerlijk, maar zelf een brunch maken voor thuis is minstens zo leuk. Maak een lekkere mix van zoete en hartige recepten en serveer ze op een mooie plank. Zo doen wij het ook altijd met het kerst- en het paasontbijt want dat staat zo gezellig. Geen inspiratie? Wij zetten wat lekkere brunch ideeën voor je op een rijtje.

Brunch ideeën

Kant en klaar
Je kan natuurlijk alles zelf maken, maar als je een uitgebreide brunch voor meerdere personen maakt is er ook niks mis mee om wat kant en klare producten (van goede kwaliteit) toe te voegen.

• Diverse soorten brood zoals volkoren brood, suikerbrood, brioche broodjes, bagels.
• Beleg zoals vleeswaren, diverse kazen, tapenade, salades, hummus en jam
• Drankjes: aardbeien smoothie en natuurlijk mag koffie of thee niet ontbreken
• Soep, wij kozen voor een tomaat-paprikasoep

Mini recepten

Het leuke van een Brunchplank is dat je allerlei kleine receptjes kan maken. Varieer ook vooral met het beleg van de broodjes.

Bagel met avocado en kip
Ingrediënten voor 4 personen
4 bagels
2 st. gerookte kipfilet
160 gr hummus
2 avocado’s
40 gr gemengde sla

Zo maak je het
Bak de bagels af in een voorverwarmde oven op 180 graden (hetelucht).

Snijd de gerookte kipfilet in plakjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en snijd deze in plakken.

Besmeer de bagels met hummus. Leg de gerookte kip en avocado er bovenop.

Garneer met wat gemengde sla.

Wentelteefjes van suikerbrood
Ingrediënten voor 4 personen
1 klein suikerbrood
1 eieren
300 ml melk
Klontje boter
100 gr rood fruit
Poedersuiker om te garneren

Zo maak je het
Kluts de eieren los met de melk. Snijd het suikerbrood in plakken.

Verhit een klontje boter in een koekenpan. Haal de plakjes brood door het melk- eimengsel en leg ze in de pan.

Bak de wentelteefjes aan weerszijden goudbruin.

Garneer met rood fruit en eventueel wat poedersuiker.

Wortelwraps met zalm
Ingrediënten voor 4 personen
100 gr gerookte zalm
2 st. wortelwraps
40 gr gemengde sla
0,5 komkommer
2 el kruidenroomkaas

Zo maak je het
Besmeer de wrap met de roomkaas. Leg de plakjes zalm en komkommer erop. Maak af met een handje sla.

Rol de wrap op en snijd hem in stukjes.

Yoghurt triflles
Ingrediënten voor 4 personen
500 gr Griekse yoghurt
200 gr granola
200 gr rood fruit

Zo maak je het
Neem een mooi glaasje en verdeel een lepel yoghurt in het glas. Verdeel hierover een lepel granola en vervolgens een el rood fruit.

Herhaal deze stappen en eindig met rood fruit.

Kijk hier voor nog meer lekkere brunch recepten.