Chai rijstpudding met peer

Chai Rijstpudding met peer

Sponsored. Ik heb de laatste tijd steeds cravings naar rijstpudding. Ik kreeg dat vroeger vaak als ontbijt met een beetje bruine suiker. Ik heb soms van die periodes dat ik verlang naar eten van vroeger. Mijn moeders andijvie stamp, oma’s boterkoek en warme pap. Nu zit ik dus weer in zo’n fase. Deze keer serveer ik de rijstepap niet als ontbijt maar als dessert, in een iets kleinere portie dus. Ik maakte er een Chai versie van, lekker kruidig met in maple syrup gebakken peren. Chai is een mengsel van zwarte thee met gember, kaneel, kruidnagel, kardemom, nootmuskaat en steranijs. Om het makkelijk te maken laat ik gewoon 2 zakjes chai thee meetrekken met de melk. Maar je kunt het specerijenmengsel dus ook zelf maken.

Belangrijkste is de rijst, die moet rond zijn. Arborio rijst (beter bekend als risotto rijst) is een geschikte rijst hiervoor. En dat kook je gaar in de melk. Ik heb de bio rijstdrank van Dream gebruikt. Dat is een biologische rijstdrank zonder toegevoegde suikers. Plantaardige melk dus, gemaakt van enkel biologische ingrediënten als water, rijst, zonnebloemolie en zeezout. That’s it, meer zit er niet in en meer hoeft er ook niet in. Het is dus glutenvrij en lactosevrij. Er is geen suiker toegevoegd, maar de smaak is wel licht zoet (dat komt door de rijst) en daarom is het perfect voor een dessert als deze. Normaal voeg ik altijd wat bruine suiker toe aan mijn rijstpudding, maar deze heeft dat niet nodig. Je kunt het ook zo drinken, of maak er een lekkere smoothie mee voor na het sporten. Er is overigens ook een niet bio variant, de Dream rijstdrank met calcium & vitamines. Je kunt deze kokosdrank gewoon bij meerdere supermarkten zoals AH & Jumbo kopen trouwens.chai-rijstpudding-met-peer-5-5Chai rijstpudding met peer

Ingrediënten voor 4 personen
125 gr Arborio rijst (=risotto rijst)
500 ml Dream bio rijstdrank
2 zakjes Chai thee
3 peren
2 el maple syrup
1 vanille peul
30 gr pecannoten
2 tl kaneel
(Kokos)olie om in te bakken

Zo maak je het
Doe de rijst met de bio rijstdrank van Dream en het merg van een vanille peul in een steelpan. Hang de zakjes chai thee in de melk en laat de rijstepap gedurende 10 tot 12 minuutjes zachtjes gaar koken. Roer tussentijds door. Verwijder de theezakjes.

Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd ze in parten. Bak de peren rondom aan in wat kokosolie in een koekenpan.

Blus af met 2 el maple syrup en verhit nog even kort.

Verdeel de rijstpudding over 4 kommetjes. Verdeel 3 partjes peer over ieder kommetje rijstepap.

Garneer de rijstpudding met wat gehakte pecannoten en een snufje kaneel.

Serveer meteen.

Chai rijstpudding met peer Chai rijstpudding met peer

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Dit bericht is in samenwerking met Dream, lees hier mijn disclaimer.

Fresh & Easy: Gnocchi met venkelworst
Mijn laatste avondmaal Tag
Bewaar
9 Comments
  • Niesje Brunt

    10 februari 2017 at 11:28 Beantwoorden

    Het gerecht is ook toch zeker koud te serveren?

  • Marjolijn

    17 januari 2017 at 21:19 Beantwoorden

    Lekker! Volgens mij kan dit ook prima als ontbijt, hoor! 🙂

  • Antonet

    17 januari 2017 at 10:54 Beantwoorden

    Klinkt zo chill! Zou het ook met zilvervliesrijst kunnen? (die heb ik nog in huis haha)

    • Annika

      18 januari 2017 at 15:33 Beantwoorden

      Hmm, dan wordt het denk ik niet zo lekker! Je moet echt de speciale rijst gebruiken voor het pudding ‘effect’.

  • Vivian | stayaliveandcooking

    17 januari 2017 at 10:44 Beantwoorden

    Dit is en blijft een van m’n favoriete desserts. Uit gemak kopen we rijstpudding vaak gewoon zo in de supermarkt, maar het klinkt eigenlijk helemaal niet moeilijk! (M’n moeder maakte het een keer en toen bleven de rijstkorrels hard, vandaar de weerstand om het zelf te proberen…) Ben gek op chai, en heb zelf al meerdere receptjes met peer & chai als combi. Perfect voor deze gure dagen 😉

  • Jawira

    17 januari 2017 at 10:37 Beantwoorden

    Pauline, wat een lekker recept! Ga ik zeker maken. Al enkele jaren gebruik ik deze rijstemelk op advies van een natuurarts, maar dan alleen in de Smoothie bv. Ik zag het nooit als een volwaardige vervanger van koe- of geitenmelk en vond dat best wel lastig! ( bv. geen bechamelsaus meer ) Door jou recepten kom ik erachter dat het knopje om kan en het als ” gewone melk ” te gebruiken is! Dank je wel! Trouwens dat geldt voor al je recepten, ik volg je al jaren trouw en heb als 75 jarige ( niet bepaald je doelgroep ) die van koken houdt, veel van je geleerd. Ga zo door en ook voor Annika mijn complimenten!

    • Annika

      18 januari 2017 at 13:13 Beantwoorden

      Dank je wel Jawira, dat vinden we superleuk om te horen!

  • Demi | StudioKOOK

    17 januari 2017 at 08:14 Beantwoorden

    Wat een lekkere combinatie van ingrediënten voor bij rijstpudding!

Plaats een reactie