Pavlova met kersen en chocola

Video: Pavlova met kersen en chocola

Deze pavlova met kersen en chocola is echt een spectaculair kerstdessert, vind je ook niet? Met deze pavlova maak je zeker indruk! En stiekem is het maken van een pavlova helemaal niet moeilijk. Je moet er alleen even de tijd voor nemen, want de pavlova moet een lange tijd drogen in de oven. En het belangrijkste, zorg dat de eiwitten goed stijf zijn. Dan kan het echt niet misgaan. Pauline laat je in de video zien hoe je dit heerlijke kerstdessert maakt. Superlekker, maar wel een beetje machtig. Hou het kerstdiner dus wat lichter, zodat je voldoende ruimte overhoud voor het dessert ;).

Weten jullie al wat er op tafel komt te staan met kerst? Of heb je nog geen idee? Geen stress, want ook de komende dagen delen we nog veel kerstinspiratie. En in de categorie Kerstrecepten kun je al onze kerstrecepten vinden. Genoeg ideetjes en inspiratie om uit te kiezen. Wij gaan zelf voor een winter barbecue dit jaar. Superleuk en ik heb nu al zin om aan de slag te gaan met de recepten. Maar nu is eerst deze pavlova aan de beurt, en dat is toch echt een aanrader hoor. Ik zou hem op je lijstje zetten als ik jou was. Wil je geen video meer missen? Abonneer je dan snel op mijn YouTube kanaal, want er staan nog veel meer leuke video’s op jullie te wachten. En dan ben je als eerste op de hoogte. En dat vind ik natuurlijk heel erg leuk! Zie ik je daar?

Klik hier als je de video niet kunt zien en vergeet je niet te abonneren op mijn kanaal. 

Pavlova met kersen en chocola

Ingrediënten
Voor de pavlova
90 gr eiwit
150 gr basterdsuiker
2 tl maizena
2 tl witte azijn
125 ml slagroom
125 gr mascarpone
1 el suiker
Pure chocola voor de garnering

Voor de kersencompote
500 gr kersen (diepvries)
1 el honing
Sap van halve citroen
Scheutje water

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius (hetelucht).

Klop het eiwit tot half stijve pieken in de kom van je keukenmachine. Voeg de basterdsuiker beetje bij beetje toe

Klop het eiwit vervolgens tot hele stijve pieken.

Spatel de maizena en de witte azijn door het eiwit.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken hier een cirkel op. Leg het eiwitmengsel in een cirkel op de bakplaat.

Droog de pavlova 90 minuten in de oven op 120 graden. Laat de pavlova vervolgens in de oven afkoelen met de deur op een kier.

Maak in de tussentijd de kersencompote. Verwarm de kersen, de honing, het citroensap en een scheutje water in een steelpan. Laat het koken tot een compote. Je kunt het mengsel eventueel binden met een maizena papje.

Voor de topping klop je de slagroom met de mascarpone en de suiker luchtig.

Bedek de pavlova met de room. Leg de kersencompote erbovenop en maak het af met chocoladeschaafsel. Dit maak je door met een mes over de vlakke kant van een reep chocola van boven naar beneden te schrapen.

Serveer meteen.

Pavlova met kersen en chocolaPavlova met kersen en chocolaPavlova met kersen en chocola

Menu suggestie

Zalmrolletjes met ricotta

***

Varkenshaas met gorgonzolasaus

***

Pavlova met kersen en chocola

be merry

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Behoort dit recept tot jouw favorieten? Klik op “Bewaar’ of vink het hartje aan, dan wordt dit recept aan jouw favorieten toegevoegd. En wist je dat je tegenwoordig ook je eigen weekmenu kan samenstellen? Dat doe je hier. Handig he? 

Big Christmas Giveaway dag 3 Kerstlunch voor 2 bij Conservatorium hotel
Big Christmas Giveaway dag 2 - 5 x abonnement op Jamie Magazine
Bewaar
20 Comments
  • Franka

    28 december 2016 at 13:33 Beantwoorden

    Ik heb je pavlova met kerst gemaakt. Wat een plaatje om op tafel te zetten en iedereen vond hem heerlijk!

  • Michelle Trienekens

    25 december 2016 at 09:31 Beantwoorden

    Help, witte wijnazijn vergeten! Kan dit kwaad?

  • Carla Kouwenhoven

    21 december 2016 at 22:57 Beantwoorden

    Hoelang blijft de pavlova van te voren maken (uiteraard zonder dat hij opgemaakt is)\r\nHet lijkt mij wel zo handig om hem op voorhand te maken.

    • Pauline

      22 december 2016 at 19:02 Beantwoorden

      Je kunt hem wel een dag vantevoren maken. Dan bewaren in een kartonnen taartdoos of plastic zakje die je niet dicht moet knopen.

  • Liesbeth

    21 december 2016 at 19:56 Beantwoorden

    Hoi Pauline, lijkt me heerlijk!! Hoe lang van te voren kun je dit maken?

    • Pauline

      22 december 2016 at 19:04 Beantwoorden

      A la minute is het lekkerste. De pavlova kan je wel een dag eerder maken. Je kunt de vulling en de kersen ook al van tevoren maken, maar ik zou alles pas op het laatste moment bij elkaar voegen.

      • Liesbeth

        22 december 2016 at 20:01 Beantwoorden

        Dankje! Ik ben hem nu aan het testen.. net uit de oven! Gelukt! ?Dus dat komt goed met kerst!

  • jan

    20 december 2016 at 22:12 Beantwoorden

    De oventijd hangt volgens mij af van de afmeting van de cirkel. \r\nWat is in dit geval, op basis van de aangegeven hoeveelheden de beste maat (diameter) voor de cirkel?

  • Marianne

    20 december 2016 at 10:15 Beantwoorden

    Hoe lang van tevoren kun je dit dessert maken? Het lijkt me heerlijk maar het vergt wel enige planning gezien de bereidingstijd!

  • Eline Bol

    19 december 2016 at 14:29 Beantwoorden

    Hi Pauline,\r\n\r\nHoeveel personen kunnen van dit dessert eten?\r\n\r\nGroetjes,\r\nEline

  • Karlijn

    18 december 2016 at 09:34 Beantwoorden

    Is het mogelijk de eiwitten stijf te kloppen met een andere apparaat? Of gewoon stijf kloppen met de garde?

    • Pauline

      19 december 2016 at 11:26 Beantwoorden

      Tuurlijk dat kan met iedere mixer of garde. Dat laatste is ook goed voor de armspieren 🙂

  • jonna@burgertrutjes

    17 december 2016 at 11:30 Beantwoorden

    Complimenten voor de duidelijke video, nu durf ik de uitdaging wel aan om dit toetje te maken

  • Nicole

    17 december 2016 at 11:11 Beantwoorden

    Oh goddelijk! Echt heel lekker.

  • Charlotte

    17 december 2016 at 10:33 Beantwoorden

    Heerlijk zeg, ik krijg er trek in 😀

  • Jo's Daughter

    17 december 2016 at 10:20 Beantwoorden

    Prachtig om te zien zo met de kersen erop! Kan natuurlijk ook met een pot kersen neem ik aan.

  • Marlotte

    17 december 2016 at 07:19 Beantwoorden

    Aah, ik houd van dit soort desserts. Zeker als het eiwit lekker zacht is van binnen en knapperig van buiten. Genieten haha!

Plaats een reactie