quiche met zalm

Quiche met zalm van Brenda

Deze quiche met zalm is een variatie op de klassieke quiche lorraine. Je kent hem vast wel met lekker veel spek. Het recept komt uit Snelle klassiekers met een twist van mijn foodie vriendinnetje Brenda Kookt. Onlangs mocht ik samen met haar de geboorte van haar eerste boek vieren en daar stond deze quiche op het menu. Daarom leek het mij extra leuk om juist dit recept thuis na te maken.

Het is er slechts één van de ruim 90 recepten die in het boek staan. Allemaal klassiekers, gerechten die je vast wel kent, maar met een leuke culi twist. Dit om het recept sneller (ik noem erwtensoep van dopwerten), makkelijker (sushi hapjes met zalm) of nog lekkerder (witlof met prosciutto) te maken. Brenda is een nuchtere Noord Hollandse en dat zie je terug in haar boek. Gerechten zonder poespas, die grotendeels binnen een half uur op tafel staan. Daarbij houdt ze rekening met de verkrijgbaarheid van producten,  je vindt hier dus geen ingewikkelde en moeilijk vindbare ingrediënten in terug.

Het boek is verdeeld in 10 hoofdstukken; soep, snacks, salades, hartige taarten, pasta, ovenschotels, vlees, vis, vega, toetjes en taarten. Dat is makkelijk zoeken. Daarnaast geeft ze nog tips bij het koken, zoals hoe je tijd kunt besparen bij het koken. Daarom is dit boek ideaal voor drukke gezinnen die gewoon fatsoenlijk willen eten.

Ik ben heel erg trots op Brenda want zij heeft dit boek grotendeels in haar eentje gemaakt. Alle recepturen, foto’s en styling van de gerechten zijn van haar eigen hand. Ik heb dat ooit zelf gedaan en weet hoe zo’n kluif het is. En als je dan net bevallen bent en een succesvol blog te runnen hebt, neem ik mijn petje voor je af.

quiche met zalm quiche met zalm

Ingrediënten voor 4 personen
6 plakjes hartige taart deeg
6 eieren
3 el crème fraîche
100 gr geraspte oude kaas
4 lente uitjes
200 gr gerookte zalm
Peper
Olijfolie

* Brenda gebruikt zelf ook nog 2 el bloem, maar die heb ik achterwege gelaten

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden hete lucht.

Laat het hartige taartdeeg ontdooien. Bekleed een quichevorm van 24 cm met de plakjes deeg.

Roer de eieren met de crème fraîche los in een kom.

Snijd de lente ui in ringen en de zalm in stukjes. Voeg dit samen met de kaas bij de eieren. Breng de vulling op smaak met wat peper.

Giet de vulling in de vorm. Bak de quiche in 30 minuten goudbruin.  De quiche met zalm is klaar als de vulling gestold is.

Serveer de quiche meteen, of eet hem koud.

quiche met zalm

snelle-klassiekers-met-een-twist

Titel
Snelle klassiekers met een twist

Auteur
Brenda Hoff

Uitgeverij
Carrera culinair

Verkoopinformatie 
€ 25,00 bij Bol.com of de lokale boekhandel

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook  of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN  als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Mijn 3e kookboek FEEL GOOD FOOD ligt nu in de (digitale) boekhandel  Boordevol lichte en makkelijke recepten. Bestellen kan hier.

Fresh & Easy: Marokkaanse boekweitsalade
Diary Oktober #1
Bewaar
4 Comments
  • Kim

    29 oktober 2016 at 08:51 Beantwoorden

    Ik heb hem met bladerdeeg gemaakt en smaakte heerlijk!

  • Jonna@Burgertrutjes

    25 oktober 2016 at 11:27 Beantwoorden

    Zelf ben ik niet zo dol op zalm, maar vriendlief ga ik hier heel blij mee maken woehoee!

  • Margot

    25 oktober 2016 at 10:42 Beantwoorden

    Dat klinkt als een fijn boek dat altijd van pas komt!

  • Nicole

    25 oktober 2016 at 09:06 Beantwoorden

    Heerlijk zeg! Klinkt goed!

Plaats een reactie