Fajita’s uit de oven
Met Mexicaanse recepten maak je ons blij. Toen we nog in Groningen woonden ging we regelmatig eten bij Cantina Mexicana of Four Roses. Steevast bestelden we dan Kip Fajita’s. Je kreeg dan een gloeiend heet pannetje met kip en geroosterde groentes. En daarbij een apart bakje met de warme tortillas. En natuurlijk salade, zure room en guacamole ernaast. Zo lekker!
Wraps met kip
Thuis staat er ook regelmatig een Tex-Mex receptje op tafel. In de eerste plaats omdat het gewoon lekker is. Maar in de tweede plaats ook omdat het supermakkelijk is. Dit recept voor Kip Fajita’s uit de oven is helemaal easy. Je gooit alles tegelijk in een grote ovenschaal. En terwijl de oven haar werk doet, kan je lekker bijkomen. We hebben kippendijen gebruikt omdat deze iets vetter zijn dan kipfilets. En dat is eigenlijk beter voor zo’n ovenschotel. Dat droogt gewoon minder uit. Probeer het zelf maar eens.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 8 kippendijen
- 2 voorgekookte maïskolven
- 2 rode paprika's (of mini)
- 2 gele paprika's (of mini)
- 2 uien
- 400 gr bonen
Marinade
- 2 teentjes knoflook gehakt
- 0,5 tl chipotle poeder
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- Zeezout
- 3 el olijfolie
Lekker met
- Guacamole
- salsasaus
- Zure room
- Limoen
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Maak een marinade door alle ingrediënten te mengen. Voeg zout naar wens toe. Dep de kippendijen droog met een keukenpapiertje en bestrijk ze rijkelijk met de marinade. Laat even staan.
Neem een grote ovenschaal en giet er een scheutje olijfolie in. Was de paprika’s en snijd ze in repen. Mini paprika’s hoef je niet te snijden. Pel de uien en snijd ze in partjes. Halveer de maiskolven. Leg ze in de ovenschaal. Breng de groente op smaak met de marinade. Leg de gemarineerde kippendijen op de groente.
Bak de kip fajita’s in ongeveer 30 – 35 minuten goudbruin. Haal 5 minuten voor het einde de plaat uit de oven, voeg de bonen toe en verwarm deze nog even mee. De kip is klaar als deze gaar is. Trek deze met een vork uit elkaar.
Serveer de kip fajita’s met tortilla wraps, guacamole, salsa saus en zure room. Serveer met partjes limoen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
