Snelle wok met biefstuk

Fresh & Easy: Snelle wok met bief en zwarte bonensaus

Als ik het echt even niet meer weet ga ik wokken. Dat is mijn “Go To” gerecht als ik snel iets verantwoords op tafel wil zetten. Deze snelle wok maakte ik met biefstuk en zwarte bonensaus. Een prima maaltje voor een doordeweekse dag. De bonensaus kocht ik bij de Toko. Het is een sausje van gefermenteerde zwarte bonen, sojasaus en knoflook. Zulke ingrediënten gebruik ik soms ook gewoon kant en klaar. Ik let er dan wel op dat er niet al teveel rommel in zit.  Er is vast wel een manier om zelf zwarte bonensaus te maken, maar voor een snelle maaltijd vind ik dit ook prima.

Het fijne van wokken is dat je eigenlijk alle groentes kunt gebruiken die je nog hebt liggen. Ik had nog wat broccoli en een rode paprika (die heb ik altijd in huis). Prima uitgangspunt voor dit wokgerecht. Ik heb nu biefstuk gebruikt, maar je zou ook kip of varkenshaas kunnen wokken. Of zelfs garnalen, alleen zou ik dan wel voor een ander sausje gaan. Ik ben wel benieuwd, gebruiken jullie ook kant en klare woksauzen? Of toch liever alles zelf maken. Ik heb de zwarte bonensaus in ieder geval op mijn “to cook” lijstje gezet. Toch maar eens proberen te do it yourselven.

Snelle wok met biefstuk

Ingrediënten voor 4 personen
4 biefstukken
1 rode paprika
1 stronk broccoli
4 el zwarte bonensaus
Scheutje water
Handje cashewnoten
Peper en zout
Olijfolie

Marinade
3 el sojasaus
0,5 rode peper
1 teentje knoflook
1 tl verse gember geraspt
Scheutje olijfolie

Zo maak je het
Hak de knoflook en de rode peper (zonder zaadjes) fijn. Rasp een stukje gember met een fijne rasp. Maak een marinade van de sojasaus, de knoflook, rode peper, gember en een scheutje olijfolie. Snijd de biefstukken in reepjes. Leg ze minimaal een half uur in de marinade. Het liefst langer natuurlijk. Je zou dit de avond van tevoren ook klaar kunnen zetten.

Was de paprika en snijd deze in reepjes. Was de broccoli en snijd deze in hele kleine roosjes. Je kunt de broccoli eventueel kort blancheren, maar dit hoeft niet perse.

Verhit wat olijfolie in de pan. Bak de biefstukreepjes op een hoog vuur rondom aan. Dit hoeft maar heel kort. 2 minuten is voldoende. Haal ze uit de pan en laat ze rusten onder wat aluminiumfolie.

Giet een scheutje extra olie in de pan. Voeg de paprikareepjes en de broccoli toe en bak dit mee.

Voeg de zwarte bonensaus en een scheutje water bij de broccoli. Laat het een paar minuten staan, totdat de broccoli voldoende garing heeft.

Voeg op het laatst de biefstukreepjes bij de snelle wok en verhit het nog 1 minuut.

Serveer de bief met zwarte bonensaus met noodles of rijst.

Snelle wok met biefstuk

Snelle wok met biefstuk

 

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Er staan bijna 100 nieuwe recepten in. Bestellen kan hier. 

5x de leukste lunch hotspots in Haarlem
Kippensoep van hele kip
Bewaar
9 Comments
  • Jacqueline

    19 april 2017 at 16:32 Beantwoorden

    Ik wilde zelf zwarte bonensaus maken maar is lastig om hier recept voor te vinden. Heb ook gewone zwarte bonen uit blik gekocht maar schijnt dat je voor saus gefermenteerde bonen nodig hebt. Als iemand recept weet…

  • Ottelina

    10 januari 2017 at 16:59 Beantwoorden

    Het ziet er lekker uit, maar ik was erg teleurgesteld toen ik las dat het een “recept” betreft met een kant-en-klaar sausje. Dat is niet waarvoor ik je blog (met gelukkig vaak recepten waar ik wel heel enthousiast van word) volg. Jammer.

    • moi ik

      12 maart 2017 at 12:59 Beantwoorden

      jij fermenteert altijd zelf je zwarte bonen?

  • Julie

    24 februari 2016 at 11:39 Beantwoorden

    Ziet er heerlijk uit! En die marinade klinkt zalig!

  • Nicole

    24 februari 2016 at 09:16 Beantwoorden

    Oh lekker! Ik hou hier van.

  • Cheese and Chinese

    24 februari 2016 at 09:05 Beantwoorden

    Zwarte bonensaus is een van onze favoriete sausjes om mee te koken, zo veel smaak!

  • Margot

    24 februari 2016 at 07:31 Beantwoorden

    Dat ziet er goed uit! En af en toe zo’n flesje gebruiken moet kunnen toch.

  • Marlotte

    24 februari 2016 at 06:43 Beantwoorden

    Yum, hier ook een groot liefhebber van de wok. Ziet er lekker uit!

Plaats een reactie