BLT pastasalade

Fresh & Easy: BLT pastasalade

BLT staat voor Bacon, Lettuce, Tomato! Deze klassieke combi wordt vaak gebruikt in een club sandwich of een wrap. Ik maakte een pastasalade met deze 3 ingrediënten. Superlekker, helemaal met de romige ranchdressing en de honey glazed bacon.  In mijn studententijd at ik iedere week pastasalade en ook altijd met dezelfde ingrediënten namelijk geitenkaas, brie, spek, olijven, rucola, zongedroogde tomaatjes en balsamico. Lekker veel kaas, daar hou ik van!

Misschien heeft de overdaad van toen er wel toe geleid dat ik het daarna nooit meer gegeten heb. Of is het de stem van Kris Verburgh in mijn achterhoofd die zegt dat zoveel pasta niet goed voor mij is….. Ik weet het niet!  Wat ik wel weet is dat het zonde is dat de pasta in mijn keukenkastje ligt te verstoffen. En ik heb nogal wat liggen kan ik je vertellen. Rigatoni van Mazzo, speltpasta met ei, lekkere ordinaire macaroni en een lading spaghetti waar ik heel Haarlem mee kan voeden. Dus heb ik mijzelf voorgenomen om weer wat vaker pasta te eten. En nu het nog hartje zomer is, is pastasalade de ultieme oplossing..

Ingrediënten voor 4 personen
100 gr penne (ik nam volkoren)
75 gr ijsbergsla
1 klein blikje maïs
80 gr bacon
100 gr cherrytomaatjes
2 avocado’s
2 tl honing

Ranchdressing
1 el zure room
2 el mayonaise
Het sap van een halve citroen
1 el peterselie gehakt
1 el dille gehakt
1 el bieslook gehakt
1 teentje knoflook gehakt
1 tl uienpoeder
Peper en zout

Zo maak je het
Begin met het bakken van de bacon, dit doe ik in de oven. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht).

honey glazed bacon

Leg de baconstrips naast elkaar op een velletje bakpapier en bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin.

Haal de bakplaat uit de oven en glaceer de bacon met een beetje honing.

honey glazed bacon

Zet de bacon terug in de oven voor maximaal 5 minuten. Let goed op want door de honing, brandt het snel aan.

Snijd of breek de bacon in stukjes en leg apart.

Kook de pasta gaar in ruim water met zout. Giet af en doe de pasta in een kom.

Voeg de ijsbergsla bij de pasta. (ik vind juist het lauwwarme van een pastasalade heerlijk en daarom laat ik hem niet helemaal afkoelen).

Halveer de tomaatjes en voeg deze bij de salade.

Snijd de avocado in blokjes en verdeel dit samen met de uitgelekte maïs over de pasta.

Maak de ranchdressing door alle ingrediënten te mengen. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Garneer de BLT pastasalade met de stukjes bacon en een lekkere drizzle ranchdressing.

Enjoy!

BLT pastasalade

Laat het mij vooral weten via InstagramFacebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Heb je mijn kookboek al? Bestellen kan hier. 

BBQ is on: Griekse burger van lamsgehakt
Foodie in Griekenland
Bewaar
5 Comments
  • Lisa

    7 augustus 2016 at 21:23 Beantwoorden

    Zalig! Echt geniale smaakcombinatie alles bij elkaar. \r\nIk heb demi-creme frais en halvanaise gebruikt. Volgende keer probeer ik (griekse) yoghurt.

  • Sarah

    7 december 2015 at 20:48 Beantwoorden

    Ik heb hem net gemaakt, hij was echt heerlijk Pauline!

  • Tamara

    29 juli 2015 at 14:35 Beantwoorden

    Lekkere salade!

  • Margot

    29 juli 2015 at 07:31 Beantwoorden

    Lekker zo met die avocado erbij! En mooie foto ook.

  • Rena

    29 juli 2015 at 07:25 Beantwoorden

    Like this idea for the salad! Thanks for sharing :)\nxx from Bavaria/Germany, Rena

Plaats een reactie