Flatbread met geroosterde pompoen en hummus

Dit lekkere ideetje voor flatbread met geroosterde pompoen zag ik bij mijn lieve culi collega’s Chicks love Food. Elise en Nina maakten dit healthy lunch receptje met een wrap. Ik had zelf nog een lading platbrood in de vriezer liggen dus daarom heb ik dat gebruikt, maar een wrap kan dus ook. Deze combinatie is zo ontzettend lekker en ook nog eens heel gezond. Je kan het tijdens de lunch eten, maar dit vult ook prima als hoofdgerecht. En anders eet je er gewoon 2, dat kan best want het is heel verantwoord.

Ingrediënten voor 4 st.
Een kleine pompoen
4 flinke el hummus
2 rode ui
1 teen knoflook
4 handjes sla
Peper en zout
Olijfolie

Zo maak je het
Verwarm de oven voor 180 graden.

Schil de pompoen en snij deze in plakken.

Leg de pompoen in een ovenschaal.

Pel de rode uien en snij deze in parten en leg deze bij de pompoen.

Kneus de teen knoflook met je mes en leg dit bij de pompoen.

Besprenkel het geheel met olijfolie en bestrooi het royaal met peper en zout.

Rooster de groente in ongeveer 20-25 minuten gaar.

Neem een platbrood of een wrap en bestrijk deze royaal met de hummus.

Verdeel de geroosterde ui over de wrap en leg daarop de geroosterde pompoen.

Verdeel de sla over het platbrood en vouw het dubbel.

Happy lunchtime!

Gepofte aardappel met zure room en kaas
Rocky Road Fudge gevaarlijk lekker!
Bewaar
6 Comments
  • Life is sweet

    26 januari 2013 at 23:38 Beantwoorden

    dit geeft wel ideetjes wat ik met mijn wrap’s moet doen 😉

    • Pauline

      27 januari 2013 at 11:01 Beantwoorden

      Ja dat kan natuurlijk ook heel goed met wraps 🙂

  • Mirjam

    21 januari 2013 at 16:20 Beantwoorden

    Wat een goeie, en je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de ingrediënten! Top, ga ik ook gauw eens mee aan de slag!

  • Pauline

    20 januari 2013 at 12:10 Beantwoorden

    Ja zo lekker, platbrood koop je bij de Turkse supermarkt en je kan het heel goed invriezen 🙂

  • Lin

    20 januari 2013 at 11:33 Beantwoorden

    Mmm dit ga ik zeer snel eens uitproberen.

  • Caroline Brouwer

    20 januari 2013 at 09:11 Beantwoorden

    Eén vraagje: wat is flatbread of terwijl platbrood en waar koop je dat?

Plaats een reactie