Chocolade perentaart met hele peren

Peer en Chocola zijn meant to be! Deze combinatie is hemels.. Al eerder maakte ik peren-chocoladetartelettes maar vandaag heb ik een iets gezonder receptje voor jullie. Ik wilde een perentaart maken met hele peren erin. Van de markthal nam ik kleine peertjes mee, speciaal voor kinderen, maar ook perfect voor in een cake. Op het laatste moment besloot ik er een chocolade versie van te maken en dat was geen domme zet.

Om het nog lekkerder te maken, gebruikte ik amandelmeel. Ook zo’n hemelse combi peer en amandel. Stop daar nog wat chocolade bij en je kunt er prima mee thuiskomen. Ik ben niet bang voor een beetje roomboter, dus gaat er behoorlijk wat in. Je kunt dit eventueel vervangen door 60 ml zonnebloemolie of kokosolie. Maar daar wordt hij wel minder lekker van, dus ik zou het niet doen. Let er wel even op dat je peren rijp zijn. Zijn ze nog keihard, pocheer ze dan even van tevoren.

Ingrediënten voor een taartje van 20 cm
150 gr amandelmeel
40 gr cacao
4 eieren
150 gr gesmolten roomboter
2 tl bakpoeder
4 – 5 el agavesiroop
6 kleine handpeertjes
Snuf zout

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 175 graden (hetelucht)

Meng het amandelmeel met het bakpoeder, een snuf zout en de cacao in een kom.

Klop met een garde één voor één de eitjes door het beslag.

Spatel nu de gesmolten roomboter door het beslag.

Voeg tenslotte de agavesiroop toe. Hoeveelheid is een beetje naar wens. Je kunt dit ook vervangen door maple syrup of honing.

Schil de peertjes, maar laat het steeltje zitten. Verwijder wel even het klokhuis.

Vet een springvorm van 20 cm in met een bakspray.

Verdeel een paar lepels van het beslag over de bodem van de vorm. Zet de peertjes in het beslag.

Verdeel nu de rest van het beslag tussen de peren.

Bak de chocolade-perentaart in zo’n 40 minuten af. De perentaart is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

Laat de perentaart afkoelen op een taartrooster.

Je kunt de taart een dag of 3 bewaren buiten de koelkast.